钱江晚报·小时新闻记者 方力 通讯员 郑霞
随着清明将至，艾草在春雨的滋润下，散发出悠悠青草香。
杭州西湖区双浦镇白（xí ）村的村民们，开始在田间一篮一篮地采摘艾草，这便是清明的时令美食——清明团子的原材料之一。
今天天气放晴，村民陈阿姨一大早就拎着新鲜采回来的艾草忙活开了。她先将新鲜的艾草洗净、去长梗，再放入石灰水中加热焯熟。
说起加入石灰水的原因，陈阿姨说：“石灰水可以帮助保持清明团子的翠绿颜色，同时提高黏性，增加软糯的口感。”接着，她熟练地将煮熟的艾草和糯米粉拌匀，揉和成团子皮。
准备好团子皮，陈阿姨开始准备馅心。馅心有咸、甜两种。甜馅主要是豆沙为主，而咸馅采用的是时令春笋。
她将春笋、肉丝、咸菜、豆腐干切丁，倒入熬好的猪油里翻炒至熟，再将馅料满满当当地塞进整张团子皮，清明团子就制作完成了。
最后上锅蒸10分钟，香喷喷的清明团子就新鲜出炉了。一口咬下去，软糯鲜香，回味无穷，那是春日限定的美味。
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