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手握厨师刀,大拇指轻轻往前推,对准食材表面一点点锉削,陈远帆说,这个动作,看似简单,实际上食材的薄厚程度、大小形状都必须精准。一方小小的操作台前,一把厨师刀,这是建德市青年教师、新乡贤陈远帆的舞台。
近年来,洋溪街道大力弘扬乡贤文化,不断推进新乡贤人才建设。多措并举吸引乡贤人才回归故里。陈远帆说,作为洋溪的新乡贤很乐意能以自己的经验、专长,技艺来对学生进行多维度的指导。遇到不懂的也会向经验丰富的前辈或行业大师请教,攻克难关。
据悉,自工作以来,陈远帆在各类烹饪技能大赛中先后荣获2017年中国技能大赛全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛中式烹调银奖、2018年浙江省药膳创作大赛中荣获个人赛一等奖,2021年入选“浙江青年工匠”培养项目。
制作时往往要求一厘一毫都不能差。因为在这一步骤中,材料无法还原,陈远帆每日都在钻研毫厘之间的学问,为了掌握这种“手感”, 陈远帆每日练习,从不懈怠。
“新乡贤群体中的技能匠人、经济能人、返乡创业等能人能够为农村经济发展提供技术、人才、管理、市场等方面的扶持,能够促进农村产业结构多样化。这使得农村经济发展模式更加多元化,有助于村民在家门口就业,实现帮助村民增收创收。”当地负责人表示。
作为一名新乡贤,陈远帆不遗余力为家乡挑选、培育技术人才,作为班主任老师,他爱生如子,常常废寝忘食、手把手带着学生练习专业技能。他让学生深知勤学苦练的重要性,以匠人之心学习技能,他带领的学生在各类技能大赛中均取得了骄人成绩。
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