世界要闻：五千年前的年夜饭吃啥？来良渚古城遗址钟家港，直击大型厨余垃圾考古现场

钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 摇敏慧

五千年前的垃圾分类，竟然让我们淘到了良渚古城先民年夜饭上的“硬菜”。

你敢相信吗？华南虎、扬子鳄、猕猴、梅花鹿、大雁、野鸭……这些如今动一动就可能会让人牢底坐穿的飞禽走兽，当年，可都是搬端上良渚贵族餐桌的美味珍馐。

【资料图】

肉可食皮可用，扬子鳄端上良渚人餐桌

明天就过年了，您家年夜饭打算吃点啥呢？

昨天（1月18日），钱江晚报记者逛了逛良渚古城遗址公园，还有良博院，公园和博物馆的人气，都快赶上北方庙会了。

博物馆的展厅，都是叽叽喳喳的小学生，展柜里陈列的一只黑陶宽把杯，吸引了孩子们的目光。

杯肚子上刻着一只头大、身短、尾细的鳄鱼，围观小朋友很是惊喜，“良渚那时候，真的有鳄鱼吗？”

五千年前的良渚古城，属于水土丰盈的平原地带，当时的自然气候环境与现在相似，但降水偏多，气温偏高。

我们来到良渚古城遗址公园，从东门入园游览的第一个网红打卡点——钟家港，这里就藏着孩子们想要的答案。

钟家港的土屋和手工作坊展示区，是公园建园时新建的，而一旁静静流淌的钟家港古河道，才是真正的宝藏所在地。

很难相信，五千年前的良渚人居然也做垃圾分类，钟家港除了发现大量石器、玉器、骨器外，这里还是良渚贵族们集中处理厨余垃圾的地方，古河道里堆满了他们吃剩的动物骨骼，考古学家就是在这里发现了鳄鱼等多种动物的骸骨。

五千年前的良渚古人，不仅猎食鳄鱼，还会对鳄鱼皮加以利用，而中国长江以南地区分布着的，正是世界上最小的鳄鱼——扬子鳄。

钟家港属于良渚晚期的遗址，大概沿用了数百年的时间，在这里发现了哺乳类、鸟类、爬行类、软体类等超过13万件的动物骸骨。

大鱼大肉，天上飞鸟，都成了良渚人的盘中餐。钟家港13万件动物骸骨中，数量最多的是猪，占比超90%，还有鹿、虎、鸟、猴等骨骼遗存也有发现。

浙江省文物考古研究所宋姝告诉记者，这些骸骨大多有被人工砍砸的痕迹，也就是说，这些骨头上的肉，大概率成了良渚人餐桌上的美味佳肴。

华南虎、梅花鹿，都曾是五千年前的高端食材

在公园人气最旺的景点鹿苑旁，有堆高耸的巨型草垛，这里是良渚稻作文明的标志性遗址——池中寺粮仓。

作为能量转换最直接、最迅速的食物，碳水化合物中的标志性物种——水稻，已成为当时良渚人的主食。

说到年夜饭的那些硬菜，良渚人吃过的那些飞禽走兽，钟家港淘宝发现的海量珍馐，是良渚文明其它遗址所无法企及的丰盛。

在江浙沪的良渚遗址中，鲜有猴的骸骨的发现，钟家港里就有一只，品种大概率是猕猴。

这里还发现了老虎牙齿、关节骨、肱骨等，河道里共有两头老虎的遗骸，这可是当时贵族专享的高端食材，别处没有发现过，浙江曾经也是华南虎的分布地。

各种鹿科动物的数量比较多，良渚人吃得最多的是梅花鹿，他们还会用鹿角和鹿骨制作工具，浙江本土分布的是华南梅花鹿。

春节期间，良渚这里作为冬春季候鸟的迁徙地，绿翅鸭、鸿雁、豆燕甚至仙鹤，都成为良渚贵族年夜饭上的珍馐。

比较特别的一点是，良渚古城是家猪饲养和狩猎复合的社会，这点，是考古学家用筛网一点点过筛钟家港河里的土和泥，淘洗出来论证的。

贵族们生活的良渚古城，当时是一个中心区域，宋姝发现，他们有极强的资源支配及核心技术把握的能力。

上海和江苏的良渚时期遗址，肉食比例是以野生动物为主的，而浙江地区尤其是良渚古城核心区附近，是以饲养的家猪为主要肉食资源的。

当时的猪，应该是从本地野猪中驯化而来的。

考古发现，这些猪的饲养条件也远不及现代，不像我们现在这样可以到点喂饲料，而是一种接近放养的状态，属于半野生，从骨骼形态来讲更接近野猪。

为什么说钟家港里被吃掉的猪肉，是人工饲养的呢？

因为饲养的动物，是可以控制什么时间去宰杀它的，如果养得时间长的话，饲养成本就太高，最好是在它长到不再长肉的情况下，把它宰杀掉。

考古学家发现，良渚古城的猪死亡年龄一般在一岁半左右，这是它们死亡的高峰期，因此判断出猪是唯一一种当时被人工驯养的动物。

今年是兔年，钟家港里也发现过兔子的肩胛骨，这也是在浙江其他良渚文化遗址中几乎没发现过的。

五千年大型厨余垃圾现场，杭州仅此一家

每天，良渚古城的贵族们饱餐一顿后，出门顺手把动物骨骼等厨余垃圾往钟家港里一扔，河道淤泥隔绝了氧气，大量动物骸骨得以较好得保存到现在。

杭州地区考古发现的骨骼类遗存，其实保存得非常不理想。

宋姝说，这主要是受埋藏环境的限制，因为浙江基本都是酸性的红壤土，对骨骼类这种含钙物质的遗存很不友好，大量遗存很难保存下来，直到钟家港的出现。

目前，浙江地区良渚文化遗址中出土的动物有50多种，而宝藏遗址钟家港就发现了40多种动物。

钟家港古河道之所以特别，是因为它是一个饱水缺氧的理想保存环境，对动物残骸的保存非常有利。

当时良渚古人集中处理厨余垃圾的钟家港，如今成了考古界除古墓外，难能可贵的大型淘宝现场。

同在遗址公园的反山，还有公园不远处的瑶山，都有很多高等级的墓葬，但骨骼遗存的情况却很不乐观。

考古学家发现，这些贵族墓葬当时埋葬是有精心规划的，棺椁的密闭也做得很到位，但发掘时很多人骨已经连渣都不剩，就是因为埋藏环境是酸性土壤的缘故。