小店烟火｜“老顾客一下买走12斤”，杭州老巷深处春饼小店熬过最难时光，一天天好起来

钱江晚报·小时新闻记者 边程壹

“前天有个老顾客一下子买了12斤春饼，现在每天都要用4桶面糊嘞！”

(相关资料图)

在杭州大马弄经营着一家春饼摊位的王尾花，刚刚“阳康”。最近一周，摊位生意也和她的健康状态步调一致，越来越好起来了。

王尾花已经年过半百，总是笑盈盈的，在这里做春饼22年里，经历了风风雨雨，也落下了一些“职业病”，颈椎、手腕都有劳损。

22年里，她收获了一众老顾客，也凭借这个小小摊位拉扯大了一双儿女，如今孙子6岁，外孙8岁，一家人和和美美的。

】巷子深处这家春饼摊位，凌晨忙到傍晚

王尾花的摊位在大马弄深处，地方不大，不熟悉的人容易就忽略过去了。

与想象中的众多手艺摊主一样，王尾花穿戴着格子花纹围裙，梳着马尾辫。只见她一手旋转着面糊，在面前两个摊饼器上来回操作，基本每10秒就能摊好一张。

别看摊位小小一个，也是有名字的，叫“小王春饼”。天气冷时，摊位主营春饼，天热时则会加上卖油墩儿。

王尾花的春饼都是手工摊饼制作，一张好了另一张立马接上。“春饼18元一斤，做好的春卷15元一盒，有荠菜、雪菜、豆沙3种口味，现在平均下来一天能卖4桶面糊，基本从凌晨4点能忙到下午5点，中间只有10分钟吃饭的时间能稍微歇口气。”

】熬过最难的那段时间，生意迎来转机

别看小摊位今天生意还挺红火，但就在10天前，王尾花还愁得不行。

“十几天前，周围好多人都阳了，顾客来得少，不光我家摊位，当时整个大马弄的人都很少。生意真的是很淡，像这样大的面糊桶，一天1桶都做不完，准备好了又用不掉，怪浪费的，心里就更难受。”

王尾花印象中，整个2022年生意起起落落，也有蛮萧条的时候，但像12月中下旬那样清淡还是比较少见的。

王尾花索性跟爱人商量“我们就休息两天吧，等后面好了再说”。

休息几天后，王尾花重新出摊，果然和她想的一样，熬过最难的时候，生意迎来了转机。

“就前天哦，有个老顾客来，一下就买走了12斤春饼。我连着忙活了大半天，累的累的，但也真是的开心。”王尾花说，“有老顾客来光顾，我真就真的高兴，比赚钱还高兴。”

老顾客都喜欢你做的春饼吧？

说起这个，王尾花仰起头自信而笃定地说：那是当然！“可能是因为我用心在做吧。吃的东西，一定要真材实料，我都是纯手工制作，一点都不敢马虎的。机器做的春饼是没有那种味道的。”

】存够养老钱，就准备退休

王尾花的春饼小店在大马弄里蛮有名气，以至于在老顾客中也有传闻：在大马弄里有两种春饼店，一个是王尾花的春饼店，另一个是其他人的春饼店。

正因为这样，有那爱操心的顾客会给王尾花算上一笔账：“按春饼18元一斤，春卷15元一盒，豆沙15元一包来算，她家的营业额每天至少得有2000元吧。”

（豆沙）

对此，王尾花腼腆地笑笑。“赚的都是辛苦钱。我现在都52岁了，偶尔有时候会觉得干不动了。年轻时候从来感觉不到累，最近身体真是有点吃不消。现在就准备再做做、存些养老钱，是时候就该退休啦。”

王尾花看看自己的小摊位，一脸感慨，“当时我看到人家卖春饼、油墩儿的摊位生意不错，就想着学会这一门手艺，能在杭州和老公安定下来。”

回忆当初，王尾花说根本也没想太多，就是觉得认真点、能吃苦，就能做下去，凭着这股劲，这一做就是22年。

白天出摊做生意，晚上回到家接着准备第二天的食材，忙忙叨叨就该休息了，第二天一大早又是一年，周而复始，天天如此。

“一般人干不来这个的，真的蛮累，一点都不能偷懒的。”王尾花说：“比如几年前，当时我儿子在杭州买了房子装修，我也就休息了几天。”对于现在的生活，王尾花说都是自己双手创造出来的，她很知足。

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