世界视点！当心！冬季“火锅病”来袭，这些细节要注意

(资料图片仅供参考)

钱江晚报·小时新闻记者何晟通讯员徐渭明周晓露

寒冷的冬季来临，一锅热气腾腾的火锅成为不少富阳人聚餐的首选。然而，火锅虽好，却易“惹病上身”。最近，富阳区第一人民医院消化内科门诊就诊患者比往常增加不少，其中就不乏“火锅病”患者。

小明（化名）今年28岁，酷爱火锅。前几天，他与朋友聚餐，自然选择吃火锅，就这样连续吃了三顿火锅，有时甚至把火锅汤底都喝完。对火锅的这种喜爱可让他遭了罪。

当晚，小明感觉肠胃很不舒服，腹胀难受，起初以为是吃撑了，引起消化不良，动一动便会缓解。没想到后来出现了一阵阵胃绞痛，还伴有腹泻、呕吐症状。见此情况，家人立即将他送到区一院就诊。经过检查，确诊为急性肠胃炎。医生还告诉小明，他是很典型的“火锅病”。

CFP供图

什么是“火锅病”？富阳区一院消化内科副主任何志刚主任医师表示，“火锅病”指患者在吃火锅时因食用方法不当而引发的消化系统、口腔等方面的疾病。在最近消化内科接诊的此类患者中，以急性肠胃炎患者居多，他们普遍出现腹痛腹泻的症状。此外，一些患者还会出现口腔上火、牙龈肿痛、食道灼伤等病症。

“吃火锅时即涮即吃，这样的吃法除了容易造成消化不良外，还极易导致细菌感染。另外，火锅汤汁反复烧煮带来的高温灼烫对肠胃的伤害也不可小觑。相关数据显示，火锅浓汤的温度可高达120℃，而人体口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度。滚烫的食材取出即吃的话，会对口腔、舌部、食道以及胃的黏膜造成较大损害。”何志刚说，火锅的辛辣味道，对舌苔、食道、胃肠等刺激也很大，易引发食道炎、胃炎等疾病。便秘或痔疮患者，食用辛辣食物后容易因肛门四周经受刺激，括约肌过度充血而复发病症。

食用火锅时，许多人习惯就着冰镇酒饮，其实这也很不健康。“有些人觉得一冷一热是中和，实际上会对胃肠带来很大刺激。”何志刚说，“冷热交替会强烈刺激胃部，容易导致胃部痉挛或胃痛，应尽量避免吃火锅的同时喝冷饮，可选择一些常温的水、果汁或乳酸菌饮料。”

长时间坐着吃火锅，胃内的食物还会不断堆积，难以消化，进而加重胃肠负担，引起胃功能紊乱。同时，汤底熬煮时间超过1小时会分解大量亚硝酸盐，对人体造成危害。所以，医生建议火锅吃到八分饱是比较健康的，而食用一顿火锅的时间最好控制在1个小时之内，次数以一周一次为宜。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。