杭州“煎大侠”包子入选小店帮扶计划，网友：他们的侠义冒着热气，他们的付出值得被看见

钱江晚报·小时新闻记者 方力 杨茜 章然 詹程开

吴焕丹的“上课记烘焙”在杭州九堡开到第五年。凭借丰富的产品力和温暖的服务，小店渐渐打开市场。从店铺开业之初，小店就上线了外卖服务，遗憾的是一直不温不火。疫情三年，对小店生意冲击挺大，老顾客有流失，这让吴焕丹对线上外卖的需求更加强烈。

裘晓丽的“美妙食刻功夫煎饼店”开了三年，积累了许多老客户，但线上新客户光顾得比较少。

到底是产品不适合外卖？还是玩不透外卖平台的游戏规则？小店们总感觉心有余而力不足。

求助小时新闻“帮帮小店”后，两家小店率先迎来专业的“餐谋掌”把脉——这是美团外卖正式面向中小商家，针对商家的线上化运营诉求，推出的全方位外卖运营扶持服务。

钱江晚报小时新闻推出“帮帮小店”计划（专题报道戳这里）以来，不断有新生社会力量加入，这其中包括美团。

美团“外卖管家服务”，携手专业的外卖代运营公司和外卖运营师，深入到中小商家的一线运营之中，提供包括经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化六大服务。这一次，美团一共拿出10个名额给小时小店，免费帮扶3个月。

昨天晚上，两家小店已经拿到了专属的个性化问诊建议，尚有8个免费问诊帮扶的名额留给杭州的小店。

等到今天，8个名额已经秒光。

1】“做梦都在想如何维持店里的生意，希望外卖单子多一点”

小时小店群里的“芋圆大叔”动作很快火速报名：“今年到店的顾客少了50%左右，我比较着急，毕竟请了人工，交着店租、仓库费用，好好发展一下线上的生意迫在眉睫了，所以看到这个计划觉得太棒了。”大叔认为，这是实实在在可以帮助到疫情下小店的好办法之一。

“报名报名，我真的很需要。”开在蒋村晴川街的佰香源饭堂老板张波也锁定了其中一个名额，拜托记者马上把美团外卖管家约起来。

张波的快餐店坚持1年多为外卖小哥打6折。今年疫情反复，堂食生意差了许多，为了支撑这个承诺，最近他卯足了劲。用餐时间自己送店里的外卖，空余时用一辆破面包跑货拉拉，忙得连“吃饭的时候想睡觉”。

“我做梦都在想如何维持店里的生意，现在堂食不行，总希望外卖单子多一点。”对他来说，多赚一分钱就多一分前行的希望。

现在，他想办法延长营业时间做夜宵，推出时令小龙虾，“我就想着拓展一下外卖平台，小时新闻的‘帮帮小店’真是给我带来一场及时雨。”张波说，他的店就缺个专业的人来指导一下，“毕竟做外卖，我们太外行了”。

2】“这样专业的培训和指导，可以让小店少走很多弯路”

位于杭州拱墅区长寿路9号的大碗面，是一家藏在角落里的老杭州面馆，名气挺旺，因为它就在大名鼎鼎的武林夜市旁。

老板老陈是个地道的杭州人，知道杭州人酷爱吃面，“而且杭州的面跟其他的面还有点不一样，是我们杭州特有的味道。”

疫情来了，不少小店难以为继，甚至停业转行。老陈说，他是做好准备的。毛估估，面馆营业额减少了约三成。“因为店不大，所以这些损失暂时还能接受。”为了让店里8个工人继续有活儿干，他会坚持下去。这段时间，他正在考虑做外卖，已经将菜品都拍好了照片，慢慢上线。

老陈说，从线下转战线上也是一种“自救”的尝试，希望能减少面馆的损失。得知美团加入了“帮帮小店”计划，他表示，这实在太及时了，是对他们这些小店的有效扶持，“对我们进行培训和指导，那就能少走很多弯路。”

3】曾打动很多人的“煎大侠”入选，网友：他们的付出值得被跟多人看见

曾经因为疫情期间免费送包子火上热搜的“煎大侠”，对“帮帮小店”计划也非常感兴趣。

“我们最想报名，请一位美团外卖管家来店里看看。”85后夫妇姜坤和李耀军在杭州笕桥农贸市场开了一家包子铺“煎大侠”，去年三月份开业，主营包子、煎饺、牛肉汤等早餐中餐。

今年3月份，杭州疫情又起。

那阵子每天凌晨4点，姜坤李耀军和店员们就开始一起做包子。

蒸好的包子，加上一杯热气腾腾的甜豆浆，被飞速打包装进保温的泡沫箱，送给了一路之隔同心社区的志愿者和大白们。

“志愿者和大白彻夜值守，饿得快，早上天气又凉，包子虽然不值钱，但是肯定管饱。”李耀军说。

这件事，一度火上了热搜，也打动了很多网友。有网友说，这家店的包子，冒着侠义热气。

也有网友说，他们的付出值得被更多人看见。

疫情之下，“煎大侠”店的客流量同样在逐渐减少，从一天六七百单减少四五百单，过了中午11点，店里很少有顾客，“希望能通过外卖，来拉动我们店的业绩。”

之前，两夫妇曾经尝试过某线上平台，但单量少得可怜，“线下忙的时候，线上也忙。下雨天，叫骑手也叫不到，等到包子都凉了还要倒贴钱。”最后，每天只有几单的时候，姜坤关闭了线上平台。

“我们很想请专业人士来支支招。”姜坤说，最近一段日子，每天下午就下班了，实在是没生意做，很发愁：“感谢小时新闻请到亲友团来给我们小店助力。我们太需要了。”

8个幸运小店的具体信息，小时新闻已经整理好提供给了美团方面。美团相关工作人员表示，会尽快安排相应的外卖管家上门，给8家小店定制出个性化诊断方案。

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