全球观焦点:记者在现场丨种高粱只为收“乌米” 昔日病害今朝变“宝”
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全球观焦点:记者在现场丨种高粱只为收“乌米” 昔日病害今朝变“宝”

来源:辽宁日报 2023-05-12 06:40:53


【资料图】

春耕正忙!

5月10日,铁岭市昌图县老城镇安家村的一片黄土地上,垄已起好,十几个人在田间紧张忙碌着。有人拿着撒种器沿垄撒下高粱种,有人跟在后面给种子覆盖一小撮菌土,“最后再培土压实,一周以后就会出苗了。”安旺杂粮专业合作社负责人李国友说,用菌土覆盖是为了让种子感染黑粉菌,这样就可以采收“乌米”了。

种高粱不为结高粱,这样的新鲜事在昌图县已不算新鲜。“乌米”是高粱感染黑粉菌后形成的一种食用菌,过去是庄稼人讨厌的病害,而今成了餐桌上的“新贵”,深受市场欢迎。而昌图县恰是最适合种植高粱“乌米”的地区,“乌米”种植面积占全省90%以上。

“种‘乌米’费人工,要求也高,需要5厘米土层地温保持在10℃左右,土壤含水量在15%至20%。”前来指导的昌图县高粱乌米产业科技特派团团长、辽宁省农业科学院食品与加工研究所研究员石太渊说,高粱种子也要选择黑粉菌易感品种,比如沈杂5号等。科学合理种植能提高黑粉菌感染率,增加“乌米”收成。

“‘乌米’能收三茬,每亩地可采收200斤至500斤,现在一斤价格在30元到60元间。”2011年开始种“乌米”的李国友坦言。因为看好“乌米”的市场前景,他从一亩地试种发展到今天种植面积已达2000多亩,成了当地小有名气的“乌米哥”。种植的同时,李国友还成立辽宁村福食品加工有限公司,着手开发深加工产品,像“乌米煎饼”“乌米面粉”“乌米酱”等,最近还有人联系他,想用“乌米”做化妆品。

作为一种食用菌,高粱“乌米”富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖以及矿物质,不仅营养丰富,也是开发保健食品的优质天然原料。早在20年前,石太渊就开始推广高粱“乌米”种植技术、保鲜技术及加工技术。

“随着人们对‘乌米’营养价值和药用价值的深入了解,未来的市场空间会越来越大。”李国友拍拍身上的泥土,望着眼前这片希望的田野,信心十足。

(辽宁日报 记者 孔爱群)

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