谁不说俺家海蛎鲜

开出一个大海蛎子的合合高兴地说：“美味的海蛎子是大自然对大连人的馈赠……”

不少人建议他们开网店，会卖得更多。合合表示，长时间的运输会造成海蛎子质量和口感的损失。现在虽然是卖得少点，但质量可以保证，咱店的信誉不受影响。

今年87岁的姥姥负责过秤、算账，一点儿都不含糊!

顾客们愿意看他们现场开海蛎子。

〚文·图 大连新闻传媒集团记者杨国胜〛

2021年12月31日晚8时，电话里接受采访的合合告诉记者：“我收拾一下就要睡了，明天早晨4点还要起床去市场工作，新年第一天有十几位顾客已经预定了海蛎子，我们得赶在开门营业前把这些活儿赶出来，免得大家排长队!”

这家位于桃源街懿德生鲜市场里的“祖孙海蛎子专营店”论到合合夫妻俩，已经是第三辈了。大连人素有秋冬季节吃海蛎子的习惯，海蛎子不仅美味，而且营养丰富，价格能够让大众所接受，要不咋说大连话是“海蛎子味”!

1999年，合合的妈妈和姥姥就在当时的露天桃源农贸市场支起了海蛎子摊，因为这家人做事勤快、为人实在，海蛎子生意一直很红火。远到外省的酒店，近到周边的饭店、市民，很多是他们家的回头客。记者几次双休日上午去买海蛎子，最后都因为需要排队时间太长而作罢。距离市场不远的岭前茶庄经理范秋生告诉记者，“我在这条街经营也有20多年了，目睹他们店的成长，祖孙三代能够把海蛎子生意经营到极致，令人敬佩!”

谈起做生意的秘诀，合合快人快语：“做生意要眼光长远，要讲诚信，姥姥今年87岁，妈妈61岁，她们一直把卖海蛎子当成生活中最重要的事去做，她们绝对能做到童叟无欺。海蛎子是好东西，是大自然给大连人的额外馈赠，质量的好坏吃到嘴里便知，把好进货渠道是关键，干的时间久了，海蛎子质量咋样，打眼一看，就能估计个八九分，具体怎么把好质量关还真是涉及一些商业秘密。”

2022年新年第一天的早晨，市场里挂满红红的灯笼，倍显喜庆，祖孙三代在摊前不断地忙碌，三位晚辈灵巧地开海蛎子，姥姥负责过秤、收款。别看老人家87岁，眼不花、耳不聋，收钱找钱轻松利落，还不时给顾客让点利，顺便开个小玩笑。稍有空闲，姥姥拿出保温壶倒杯热开水，又从兜里摸出一包花生米，边喝边嚼。合合看到排队的顾客有些多，不时提醒：“疫情期间大家都别聚堆儿，有买其他东西的，可以先告诉我数量，买完回来取就行!”还是有几位老客喜欢站在原地看他们干活儿，一撬，一切，乳白的海蛎子肉让人垂涎欲滴：“海蛎子生吃就白酒最好!”“还是涮锅吃好!”“炖酸菜也好!”……