热头条丨振兴地方菜，官方出大招？杭州这所高中授牌“杭帮菜研发实训基地”

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前不久，“杭州悬赏100万制定杭帮菜标准”的新闻冲上热搜，许多网友猜测，官方要出大招来振兴地方菜？就在最近，杭州一所高中已经有所行动。

4月6日，杭州市西湖职业高级中学举行国家级产教融合中心启用仪式暨《实体嵌入贯通培养——长学制背景下中职学校产教融合新探索》重大课题研讨会。会上，杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮为西湖职高授牌——“杭帮菜研发实训基地”。

为什么选择西湖职高作为杭帮菜研发实训基地？杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮介绍：“西湖职高创办烹饪专业近40年，在融合区域经济，弘扬浙菜精华方面表现出色。学校为社会输送8000余名专业人才，毕业生分布杭城各大酒店，是浙菜人才培养的重要基地。同时还拥有国家级产教融合中心，在传承和推广杭帮菜方面有扎实基础。这次授牌早在两年前就有计划，学校与行业协会都有意愿成立一个杭帮菜研发实训的平台。”

学校也表示，将充分利用这一平台，做好杭帮菜的传承和推广，借助行业协会的大力支持，垫高育人平台，增强技术实力，提升产品质量。学校还成立大师工作室，邀请浙菜名师在内的各行业大师入驻，进行“双师全程共导”培训教学，同时还将借助产教融合这一平台，开展行业交流。

杭帮菜研发实训基地位于杭州西玥酒店，这也是西湖职高的产教融合中心。该中心按四星级酒店标准建造，实训场地建筑面积12123.75平方米，是集餐饮、会议、旅游于一体的综合性实训酒店。可以说，既是“一家学校般的酒店”，也是“一所酒店般的学校”。

西湖职高校长张德成在会上表示，学校会以此次产教融合中心启用以及重大课题推进为契机，进一步构筑更为紧密、可持续发展的合作模式。

杭州市教育局孙青峰副局长也在致辞中提到，西湖职高要在大棋局中开启“新里程”，在大视野下奠定“新格局”，在大梦想中追逐“新未来”。他希望，今后学校要进一步创新融合模式，打造西湖职高品牌；立足区域发展，培养职业教育优质人才；形成社会合力，打造产教融合生态圈。

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