春风轻拂，绿意流转，新芽初绽，鲜物灵动。杭城的春季非常短暂，各家餐厅纷纷趁着大好春光和当季食材推出美味时令的菜肴。
(资料图片仅供参考)
和达希尔顿逸林酒店坐落于杭州钱塘区，直接接驳杭州地铁1号线，交通非常便利。
和园中餐厅的装修古色古香，烹饪注重原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。让我们看看大厨们带来的满满春意吧。
堂灼春笋鱼肚闽东黄鱼
选取新鲜大黄鱼最嫩的部位改刀切片，放入滚水中汆烫，鱼肉渐渐翻卷，加入同样汆烫过的春笋，花胶铺底，摆上鱼片，用滚好的高汤浸润，鱼肉的Q弹，春笋与花胶的鲜美相互交融，顿时让味蕾立感鲜的滋味。
碧绿葱油春笋尖
春天，春笋是不能错过的食材。选取春笋最嫩的笋尖切条并烫熟，采用经典葱油的方式，葱瞬间浇上滚烫的油，“刺啦”一声释放出香味，包裹在烫熟的笋片上，葱油的浓香和笋的爽脆相得益彰。
春韭小炒皇配麻球配龙井茶
肉丁的肥瘦相间、韭菜的清香在翻炒中将香味发挥到极致，加上甜中带糯的麻球，交织成了早春时节的味道。现泡的龙井茶在茶杯中漂浮沉淀，呷一口，一扫口中的油腻，茶的回甘在唇齿间游荡，让人惬意自得。
餐厅行政总厨马绪鹏先生，师从淮扬菜名厨，拥有十余年丰富的烹饪经验。
在这里不仅能品尝到正宗的淮扬风味，也能体验到地道的杭州本帮菜肴。同时，餐厅还提供时令海鲜以及功夫茶。
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