每日播报!晚潮｜老家的清明馃

老家民间的乡风是二十四个节气中的清明和冬至这两个节日，必须上坟祭祖。

据说清明节的“扫墓”仪式始于古代帝王将相，后来民间也开始效仿。在清明节祭祖、扫墓，老祖宗留下的传统节日，总是有很多讲究。

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唐朝政治家诗人杜牧写有流传千古的《清明》诗：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。这首清明诗几乎人人都会唱，太熟了，便有高人乱点标点符号，成了：清明时节雨，纷纷路上行人，欲断魂。借问酒家何处？有牧童遥指，杏花村！虽然也是一种味道，但是失去了杜牧的那种惆怅、悲伤以及无奈的感觉。

这些书理上的传说且不去说它，普通老百姓居家过日子，不一定像《朱伯庐治家格言》那么讲究规范管理，作为一个一家之主的家庭妇女，除了柴米油盐酱醋茶之外，缝补浆洗，一日三餐都是鳖咬不放的程式，那个时候的日子不像现在，我们村里几乎家家都缺粮食，寅吃卯粮还算是好的，我们小时候每户家庭都是小孩多，但我们家的小孩却尤其多。看过一期《动物世界》，一窝黄口幼鸟，嗷嗷待哺，母鸟一次次地捕捉飞虫过来喂食，七八张黄口便一齐嗷嗷嗷地叫，母鸟还必须要记住一张黄口一张黄口的顺序喂过去，尽管是禽鸟，但母爱也真的伟大。

我母亲好像《动物世界》里面的那只母鸟，性格要强的母亲，面对那么多小孩，节头节尾，都必须同村里的其他家庭一样的过，不但一日三餐地照常过，虽然艰苦，还要学会做清明馃，要学会洗面筋，人家有的，我们也必须有。这些千篇一律的生活方式，现在看来是课本里学不到的最好知识，母亲顽强的意志，自强不息的精神，深深的影响到我们，成为我们的一种精神财富，让我们受益匪浅。

我记得小时候餐桌上的清明馃，似乎是一道清明节的风景，清明馃，当然是一种美食，尤其是北方人说的馅，我们称之为馃眼，尤为讲究，一定得有雪菜，笋块丁，豆腐丁，猪肉丁在一起炒制出来，我们男孩子反正不懂。

在青黄不接的清明时节，经常是母亲一个人去田间地头割来一种叫做青的植物，其实就是嫩的艾草，然后洗，在锅里煮，然后再在捣里捣成泥状，再加上米粉一起揉成面团一样，这些程序，母亲像变魔术一样的把清明面团和一钵头馃眼搬到桌子上，便会让我们一起参与折包清明馃，就是像北方人包饺子一样。包好的清明馃一般都放在一种竹子做的米筛上，蒸熟之后的那种特有的香，糯，鲜，令人回味无穷。

根据各人的喜好，也有馃眼是甜的，就是豆沙馅，还有糯米团子，就是清明团子外面敷上糯米，蒸熟之后好像艺术品一样。我还很喜欢吃一种叫做“米筛盘”的清明团子，就是像汤圆一样大小的面团，在米筛上用手按住面团转个身，便叫做“米筛盘”了，图案很好看，一般都是青菜炒着吃，很赞的一款美食。

母亲说一斗米馃没得果（果腹），因为清明馃人人都喜欢吃，蒸熟了的清明馃放在桌子上，家里那么多人进进出出都会走进拿一只，走出拿一只，一歇功夫，便吃完了。

记得母亲还鼓励我们用清明面团折一些小狗，小猪等一些小动物，然后，用针线把它们串成一线，挂在窗口，让它们自然晾干，等到夏至日取下来蒸食，说是对小孩的身体有好处。童年的回忆是有趣的，但童年的生活是苦涩的，尤其是节日虽然有，但不可能像现在这般可以放开肚皮吃饱喝足，比如过端午节，每个兄弟在端午节的中午都会有一个白煮鸡蛋，也非常满意了。

每一次小时候的过节，过年的大节就不说了，包括七月半，八月半，还有清明冬至，母亲都会很宽慰，很满足，她是不是像《西游记》中的唐僧和尚西天取经一样，一关一关的过，每过一关便是一种阶段性的胜利。母爱，凡是十月怀胎出生的人，应当深深深深地记取。

前几天接到夫人枫桥外甥的电话，让我们和我的连襟一家一起过去过清明，现在生活条件好了，过清明，就是找个机会让我们上了年纪的人凑在一起聚一聚，说说话，当然也有美餐，更有清明馃。

心灵手巧的外甥媳妇正在家中做的清明馃，她炒制的馃眼尤其鲜，我也手忙脚乱的想去帮忙折几只，自称曾经小时候折过清明馃的我，折岀来的作品居然不忍直视，一个是个大手大脚，再一个是像个懒洋洋的次品，折了两个，便洗手不干了，看外甥媳妇折出来的清明馃宛若工艺品，饱满，边纹细腻柔软，线条流畅自然，看着就直咽口水，美食除了色香味之外，型，也非常重要。

我们把外甥媳妇做的清明馃打包带一些到杭州儿子他们那里，儿子他们马上打电话过来指名道姓的还要吃外甥媳妇做的清明馃，让我们再给他们再寄些过去，说是真的太好吃了。

现在的清明节足足可以过得丯衣足食，尤其是曾经称之为一道风景的美食清明馃，今天东婶婶，明天西奶奶的一包一包带过来，也可以品味“杏花村”，还有老家的江南白酒同山烧，但是，我还是喜欢沉浸在小时候老家小山村父母亲健在时候的“清明节雨纷纷”之中。（图片由CFP提供）

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