我想来遂昌吃鱼啦~

图片来源：视觉中国

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(资料图)

这段时间，周小柚已被《狂飙》狠狠地拿捏住了，火爆全网的这部戏真是剧如其名，一路狂飙，不止霸屏热搜，身边的朋友也一个个接连沦陷。

“告诉老默，我想吃鱼了”，周小柚是真想吃鱼了！

和电视剧中的黑话不同，在遂昌说一句“我想吃鱼了”， 还需等明天吗？小伙伴回复的肯定是：“那还说什么，马上出发！”

今天周小柚来盘点下“遂昌吃鱼地图”

让舌尖味蕾在遂昌乌溪江流域狂飙

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·活·

要那种会"飞"的鱼

遂昌，是钱塘江与瓯江的最源头，乌溪江蜿蜒盘绕在遂昌每一座崇山峻岭之间。在这个没有雾霾的县城里，乌溪江流域，烟波浩渺，无所纷扰。

论面积，乌溪江不如千岛湖之浩瀚；论人文，乌溪江不如西湖之风雅；但论水之清澈、之纯净，乌溪江则无与伦比。

遂昌人爱吃鱼，对养鱼、烹鱼更有着莫大的耐心，以时间慢养好鱼，以自然成就特色。

好水出好鱼，有了得天独厚的自然环境加持，乌溪江沿岸的渔民遵循自然，待鱼苗们都长得白白胖胖，便是吃鱼的好时节。

撑一叶扁舟于湖光山色之上，平静的湖面实则暗潮涌动，“拦、赶、刺、张”，就算是经验老道的渔民，也会被大胖花鲢“偷袭”。

·辣·

要那种遂昌人心心念念的鱼

见过“千鱼飞跃”的捕捞场面，怀着还未平复的激动心情，带着新鲜的鲢鱼来到樵语湖山。

“食辣而知味”，湖山的辣椒和人一样热情似火，以湖山阿婆手作辣椒酱为调味的鱼头锅，辣味、鲜味直窜天灵盖。

山城人嗜辣成性，长时间只食一种辣味，觉得有些单调。有创新精神的遂昌人将家家户户常备的辣椒酱与腌酸菜相结合，演变出山城新潮—“酸辣”口感。

“窝乐特”是遂昌菜里“酸辣”的典范，上桌的一刹那，扑鼻而来的香味不断刺激你的味蕾。把鱼洗净，切片，剔除鱼刺，裹上蛋清淀粉，在沸水里过一下，调好酸菜汤，加入鱼肉，大火猛煮。

如果你酷爱吃辣，那是最好不过了！黑鱼的肥美，花椒的麻，朝天椒的辣，胡椒的香，酸菜的酸成就一锅“重口味”的美食，湖山辣和鱼头鲜两种滋味在舌尖此消彼长，让人回味无穷。

哪里能品尝到正宗的湖山鱼？如果要说吃鱼的体验感，红星坪的渔家姑娘，温泉酒店的寻味餐厅，樵语湖山、酒坛鱼头，都是吃鱼有名的打卡点。特别是渔家姑娘，位于红星坪苎口码头旁，门口便是仙侠湖。你可以跟着老板一起坐船捕鱼，亲眼看着老板娘捕鱼、杀鱼、做鱼肉大餐，还可以在庭院里围着风炉吃鱼看湖景，太美好了！

Tips:

樵语湖山

地址：遂昌湖山乡加油站对面

电话：15168008680（598680）

渔家姑娘

地址：遂昌县红星坪村

电话：13454330110

老梁私房菜

地址： 遂昌县水阁路182号

电话：13454392180

厨娘·牡丹亭

地址：遂昌县妙高街道梅溪路47号

电话：0578-8256777

·鲜·

要那种浓汤奶白的鱼

没有一只兔子能逃出四川，没有一条鱼能离开焦滩“鱼头一条街”。

在遂昌偏远的山村焦滩乡，有一条大名鼎鼎的“焦滩鱼头一条街”。整条长街，数家鱼头馆吸引着八方食客不远千里专门前来品尝。

“焦滩鱼头”成了这方土地的代名词，也成了旅人来遂昌必尝的美食，焦滩鱼头也有红汤、白汤之分，白汤的鱼头锅则是口重嗜辣的遂昌人心中的“白月光”。

“千炖豆腐，万炖鱼”，奶白的汤头融进了薄荷的香味，夹一块弹嫩的鱼肉，再来一块吸满汤汁的豆腐，就一个字，鲜！

来自乌溪江里的生态鲢鱼，脑袋特大，肥嫩鲜美，经大厨将鱼头煎至外焦里嫩，然后放入农家豆腐和黄瓜，上面盖上薄荷叶，再经炭火炉子的加热，香得直让人流口水~

一道菜，一家餐馆，一条街。整条长街，数家鱼头馆吸引着八方食客不远千里专门前来品尝，老肖鱼头馆、老房子、大树下都是让人竖起大拇指的！

Tips:

红星坪温泉精品酒店·寻味餐厅

地址：遂昌县湖山乡红星坪村

电话：0578-8155158

焦滩鱼头一条街

地址： 遂昌县焦滩乡

电话：老肖鱼头（13757826103）大树下 （0578-8451104）老房子 （13884335501）

风炉记忆

地址：遂昌县水阁路230号

电话：15990420829

·香·

街头巷尾寻渔家味道

如果不想舟车劳顿，遂昌县城也是不错的选择。一个小小的县城，像繁星点点般开着大大小小的餐馆，几乎家家都可以品尝独具遂昌特色的鱼美食。

遂昌老梁私房菜是遂昌目前唯一的一家本地野生溪鱼馆，老板老梁对于食材本身的鲜美严格到极致，其中，最具特色的就是全鱼宴。筒骨步鱼、酸菜鱼、剁椒鱼泡、香脆鱼鳞，一条鱼能有数十种吃法，想吃鱼，找老梁就对了。

遂昌人吃鱼，不同鱼有不同吃法。胖头鱼、石斑鱼、汪刺鱼、黑鱼……都是遂昌人永远吃不腻的美食。而被当地人叫做“窝勒特”的酸菜鱼，原本不是遂昌本地美味，但近年来的人气也逐渐和“本地鱼”持平。如果你偏爱酸菜鱼，就去找龙谷路的大排档一条街吧~

Tips:

老梁私房菜

地址：遂昌县水阁路182号

电话：13454392180

红灯笼土菜馆

地址：遂昌县龙谷路10-16号二层

电话：15257806258

风炉记忆

地址：遂昌县龙谷路0578号

电话：13777696501

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