环球微速讯：绍兴农户用竹筒储藏杨梅，8个月后新鲜如初，办法靠谱吗？专家这么说

钱江晚报·小时新闻记者 周夏林 通讯员 陶晓军

炎炎夏日，鲜嫩多汁的杨梅一直是很多人的心头好，一颗杨梅下肚，酸酸甜甜的味道直沁肺腑。

但是杨梅娇贵，保鲜期短、果实难以长期存放，如何保存是个难题。

【资料图】

最近，有一条“新鲜杨梅藏竹筒”的视频在网上走红。绍兴柯桥有位农户把半斤杨梅藏在竹子里，整整过了8个月，打开之后，杨梅仍然鲜泽如初。

很多网友看了，都啧啧称奇，“这是怎么做到的？”

“竹筒藏梅”真的能使杨梅保鲜吗？这种神奇的保鲜法到底靠不靠谱？钱江晚报记者近日联系上了视频中这位来自柯桥湖塘街道的农户胡建华，听他介绍了这个当地保鲜杨梅的“土办法”。

1】柯桥农户尝试竹筒藏梅

封存8个月，有一管杨梅新鲜如初

今年58岁的胡建华是土生土长的绍兴柯桥人，家里有一片五六亩的杨梅园。

“我的爸爸爷爷都是种杨梅的，这个杨梅园是祖上传下来的。”胡建华说，他从小就在杨梅园里长大。现在除了打理自己的养殖场，其他精力就放在照看这个杨梅园上。

胡建华说，杨梅的保鲜期非常短暂，每到收成季，杨梅采摘下来之后，在通风阴凉处能放两三天，在冰箱里最多也就一周时间。

每次看到辛辛苦苦种植的杨梅因为难以保鲜，只能白白丢掉，胡建华很心疼。

之前听村里老一辈人说，湖塘这里很久以前就有杨梅藏在竹筒里保鲜的传说，胡建华一直想试一试。

在胡建华的杨梅园里，除了杨梅树，还种了不少毛竹，成片的竹林为杨梅储存提供了绝佳的条件。

早在2021年，胡建华就尝试过用毛竹筒保鲜杨梅，但是失败了。

去年6月中旬，胡建华再次尝试，在自家院子里选了3棵毛竹，选择在中段位置各开了一个小口。每段毛竹里，放入半斤新鲜杨梅，再用糯米饭和竹梢封口。

整整八个月，新鲜的杨梅都被封存在竹筒中，没有动过。

就在正月初八这天，胡建华兴冲冲地开启了这三管保存了杨梅的竹筒，虽然其中有两管已坏了，但是有意外的惊喜，有一管杨梅的外观和口感新鲜如初，尝了尝，还带着一股竹子的清香。

2】竹筒保鲜杨梅，还有待验证

专家亲自做试验，最快年底可出结果

在得知胡建华用“竹筒藏梅”这个办法，成功保鲜了杨梅，绍兴市、区和湖塘街道的农技人员一同前往胡建华的杨梅园走访，详细了解这项技术。

竹筒保鲜杨梅，只是巧合，还是真的靠谱？在现场，大家也进行了讨论。

胡建华自己分析，他这次试验可以成功的诀窍是，他将杨梅存放在正在生长的竹筒中，竹子的生长地点则在背阴处，然后挖的孔不能太大，开口再用糯米封实。

这是否有科学依据？湖塘街道农办主任徐冉天分析，影响水果生鲜储存，最重要的条件就是温度和湿度，背阴的竹子能最大程度地降低竹管内的温度，用糯米封存则能减少空气流通，当然考虑到去年夏天降水偏少，也可能是这筒杨梅“幸存”下来的原因之一。

徐冉天说，目前杨梅保鲜技术仍是一个很大的难题，在国内还没有成功的先例，也一直困扰着各地杨梅产业的发展。这种当地的土方法为今后杨梅如何保鲜提供了有益的思路和借鉴，如果进一步改善杨梅藏竹筒的密封条件，成功概率将会大大提高。

接下来，湖塘街道的农技专家准备亲自做试验，最快今年年底就能出结果，这个保鲜法是否具有推广意义。胡建华也准备尝试在竹筒里储存桂圆等其它水果。徐冉天告诉记者，如果这项保鲜法能够试验成功，对杨梅附加值的提升和梅农增收有很大的现实意义。

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