天天微动态丨什么叫学以致用,算是被这两位帅气的大学生整明白了(二)
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天天微动态丨什么叫学以致用,算是被这两位帅气的大学生整明白了(二)

来源:钱江晚报 2023-01-27 19:05:39

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钱江晚报·小时新闻记者 姜赟 通讯员 赵亚男


(相关资料图)

对于浙江商业职业技术学院大二学生唐友栋和王棚来说,这个春节可是相当忙碌和得意,和其他大学生一放假回到家就每天躺躺、吃吃、逛逛、看看不同,他们两个都是烹饪工艺与营养专业的学生,利用所学,承包了家里的买、洗、烧,妥妥地成为了亲戚邻居口中的“别人家的孩子”。

每年春节,家在临安的唐友栋都会和妈妈回到衢州市柯城区龙泉头村的外婆家,今年也不例外,1月18日就回了老家,足足待了一周。“我们家是四世同堂,有十口人一起过年,外婆、舅舅、舅妈、姐姐、姐夫、阿姨、妈妈、两个弟弟和我。”唐友栋告诉钱江晚报·小时新闻记者,以前都是外婆和舅妈负责烧菜,今年开始由他负责掌勺。

“我最满意的作品是白斩鸡和八宝菜,这两道菜可以说是咱们家每年必上的菜,因为大家都爱吃,八宝菜寓意着事事如意。吃了这么有‘彩头’的菜,寓意着来年肯定会万事如意”。果不出所料,八宝菜成了最受欢迎的菜,同时,大家觉得唐友栋新加的红烧牛肉的味道非常不错。

“我平时寒暑假都会回外婆家,以前每次回去都会在厨房帮忙打下手,今年大家都鼓励我掌勺,我就全包了。”唐友栋已经学了五年的烹饪,这次春节给家里烧菜把学校里学的都用上了,“热菜学会了上浆、勾芡,面点学会了中包的褶皱。”

和唐友栋一样,王棚也早早地回到了老家,他的家有点远,在贵州省贵阳市。爸爸、伯伯、哥哥、姐姐、侄女、侄子,也是满满一大家子。

王棚告诉记者,往年的年夜饭都是哥哥和伯伯准备的,他最多就是打打下手,“直到高中开始接触烹饪以后,每年回家就开始进厨房帮忙一起做,后来就慢慢地由我来安排春节的菜饭了,今年过春节给一大家子烧饭吃,这个过程我觉得太快乐了。”

为了最重要的年夜饭,他做足了准备——

红烧肉寓意着来年“日子红火”,虎皮猪蹄祝小朋友们“金榜题名”,白灼大虾寓意着“竹报平安”,清蒸鲈鱼寓意着“年年有余”,“我还结合了我们贵州当地的特色菜肴,辣子鸡、腊味香肠、香酥鸭等,这桌饭菜品味型多样化,烹饪技法多样化,有适合老人,也有适合小朋友的菜,在这个相聚团圆的日子里,大家齐乐融融。”

饭桌上最受大家欢迎的一道菜是黔菜十大名菜之一的贵阳辣子鸡,“这道菜只有在逢年过节招待亲朋好友的时候才会出现,过年时,贵阳几乎每家每户的餐桌上,都有这道出了名的辣子鸡。”王棚说。

因为学校和家有点远,所以王棚几乎只在每年过年时候回去,所以都会力所能及地做一些事情,尤其是下厨,“和家人相聚在一起,让他们感受到我这个专业的用途,也是被家人所认可的一种表现。”

“学校里会教我们很多东西,在保持基本功良好的情况下进行菜品的创作与创新,会让我们感觉到这是一种精神的升华,所以我们会更愿意去做这个事情,更热爱这项专业,学校里学的东西这次用上了,冷菜的一些手法、热菜的一些烹调技法、摆盘方法等等。”看得出,对于烹饪工艺与营养这个专业,王棚是真心喜欢。

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