时评｜剧毒蓝环章鱼混入火锅店，谁来拦下这些食品安全“刺客”

钱江晚报·小时新闻评论员 高路

(资料图)

“火锅店里看到的，这个能吃吗？可以下锅吗？”1月16日晚，微博有网友发帖称，在火锅店菜品里看到了疑为蓝环章鱼的生物，随即询问科普博主“博物杂志”，得到对方的回复称，蓝环章鱼属于剧毒生物，不可食用。好在该网友表示并没有吃，让老板撤下去了。

网友感叹是知识改变了命运，若不是这位网友心存疑虑在网上多问了一句，恰好他询问的科普博主也认识，这条剧毒章鱼说不定还真走上餐桌了。

问题是如此小心谨慎的网友又有几个，大多数情况下，顾客只是闷着头点，店家也只是闷着头做，倒未必是粗心大意，而是实在不懂啊。

奇形怪状的生物还多留个心眼，可是章鱼是大众海鲜，谁知道这里面居然有只剧毒品种呢？

类似的安全“刺客”并不少。我们日常食用的贝类海鲜也可能成为潜伏的“刺客”，比如海虹。海虹无毒，但当赤潮袭来时，海虹食用了含有毒素的浮游藻类，可以把毒素集中到体内。人们食用了这样的海虹后，就可能中毒。除了海鲜，有毒野生菌也常见误食中毒的事。

消费者不能抱着猎奇的心态，去吃一些不了解不常见的东西。这是保障食品安全的第一道防线。

话说回来，也不能对消费者的识别能力提过高的要求。不可能人人都做专家，都能说得头头是道。大多数人不具备专业的识别能力，一方面品类实在太多，不可能一一涉猎，另一方面，隔行同隔山，不同品类之间形成的专业壁垒很难轻易打破。让顾客多留个心眼，多了解一点相关知识的建议，只能应对一些寻常的隐患，一旦越过常识范围就捉襟见肘了。

谁也不可能背着一大堆检测设备去购物，谁也不可能活成百科全书。如果吃什么前都要先问一圈，先查证一番，这样的消费环境就过于凶险了点。

所以，这道风险就不能让顾客自己来扛。不管什么商品它在市场上出现，都应该是安全的合格的。安全刺客的出现说明市场出了漏洞，例如吃了含有毒素的浮游藻类的海虹，普通人看不出来，但是赤潮爆发下的海虹不能食用，捕捞者一定是知道的，相关部门也一定清楚，那么它们流入市场，显然并不正常。

这把关者应该是生产商、采购商、还有各级食品监管部门，尤其是市场终端必须扎紧篱笆，一旦有问题，要彻底查一查这条供应链是哪出了问题，让那些明知不安全却为了一己之私铤而走险者为自己的行为付出代价。

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