钱江晚报·小时新闻记者 方力 通讯员 方琳嬿
今日（4月5日）清明，万物生长，皆清洁而明净。此时，杭州的茶山满目青翠，茶香飘满整个山坡。
嫩绿的茶叶尖儿经采茶人熟练摘取，成了香气扑鼻的青叶。除了炒制大家熟知的西湖龙井茶，西湖区双浦镇的茶农还有一样拳头产品——九曲红梅茶。
小时新闻记者了解到，西湖龙井群体种已经大面积开采，九曲红梅也可以尝鲜了。
日前，双浦镇湖埠村内，九曲红梅茶制作技艺省级非遗传承人冯赞玉一家已经忙活开了。
九曲红梅是由西湖龙井群体种制作而成的红茶。
不同于绿茶，它的制作工艺更为复杂。
“碧绿的青叶平摊通风，让鲜叶散失掉部分水分，再经过碾揉、发酵、烘干等多个步骤，工序才算完成了，相比没有‘发酵’过程的绿茶，这样做出来的茶，不仅能暖胃，味道也更加香甜。”76岁的冯赞玉告诉小时新闻记者。
据悉，九曲红梅茶是浙江茶叶“万绿丛中一点红”的唯一传统红茶代表，距今有近200年历史，很早就获得巴拿马万国博览会金奖，驰名中外。
冯赞玉说，今年天气条件还不错，气温缓慢升高，清明前后的青叶品质很好。最近这段时间，就会进入九曲红梅茶制作的高峰期。现在，冯家的祖孙三代都开启了忙碌模式。
▲冯赞玉和孙女
“红茶制作需要大量青叶，我们每天都从其他茶农那里收购青叶，再利用自动化设备，加紧生产制作红茶，现在红茶也很旺销，预定购买的客户遍布全国，最远有来自北京的老客。”冯赞玉说。
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