杭州市中心15元能吃一荤三素，饭还管够，开店十年的老板娘：慰藉“辛苦人”的胃

钱江晚报·小时新闻记者 边程壹

花15元，能在杭州市中心吃到什么？

“一杯奶茶”，“吃碗面”，“大概率吃不饱”……

但在百井坊巷上的一家快餐店，15元能吃到一荤三素，米饭还管够。

“就是那种热气腾腾的小店，你们的小时小店记者可以来看看。”今天（3月2日）上午11点，接到读者推荐后，小时新闻记者来到这家位于百井坊巷33号的小店。

1】有6张桌子的快餐店，已经开了十年

中午11点就客满

店真是朴素。

装修朴素，甚至都没有一个响亮的名字加持，就用“快餐小炒”四个大字简单概括能够提供的餐品。

上午11点，还不是很多数人的饭点。可是，在这家店里，11点已经很热闹了。

店门口有一扇半开的门，一进一出的人流默契地半侧着身子。

店里30多平米的空间摆了6张长方形的桌子，彼时已经坐满了人。

老板娘金姐（应受访者要求，化姓）不停地说着，“饭管够啊，不够的还可以加。”

大部分食客自顾自闷头吃饭，也有一些抬头望了望金姐，微笑示意。

打饭和收银工作由金姐负责，打菜则交由金姐的弟弟。餐盘有二十来个，有荤有素，荤菜有炒鸡肉、红烧猪肉、明虾等，素菜有大白菜、豆角、蚕豆等。

（金姐和弟弟）

店里快餐有3种类型，全素11元，一荤三素15元，二荤二素20元。不忙的时候，还可以提供一些盖浇饭。负责炒菜的，是金姐雇的一个师傅。

“请专业的厨师太贵了，我们请不起，只能请一个来帮忙的师傅。”金姐说。

最受大家喜爱的快餐类型，就是一荤三素15元那种。

在排队打菜的队伍中，有些人戴着安全帽，有些人身上有油漆印子，大多皮肤黢黑。

装修工人孙师傅花了15元正在默默填饱肚子。

“我就是在附近搞装修的，在这边吃了有小半个月，选来选去还是一荤三素15元最好，能吃饱也能吃好。来这边，也是工友介绍的，我们干体力活的饭量大，这边能够吃到饱，很难得了。”孙师傅很享受这一刻，他告诉小时新闻记者，中午这家店人一直挺多的，好多是和他一样的工友：“大家都不太聊天的，吃吃也快，吃完就干活去了。”

“来我这里吃饭的大多是搞装修这类干体力活的，很少有坐办公室的人来吃。每天最忙的时候就是11点到12点，晚餐人会少很多。”金姐说，干体力活的工人大多早饭吃得早，体力消耗大，所以饿得也快：“我们这个店就是想给大家做到实惠一点，不用花多少钱就能吃上一口热的。”

2】房租涨了许多，餐价却不怎么敢涨

“来我这里吃饭的都是工作很辛苦的人”

55岁的金姐是杭州双浦人，经营这家店已逾十年。店里员工还有金姐老公、弟弟和妹妹。

十年里，房租已经涨了许多，一荤三素的价格从三年前的8元涨到15元，之后就再没涨过。

这样做生意能赚到钱吗？

“来我们这里的很多都是工作很辛苦的人，有些是大老远跑过来的，只为吃饱饭。今年猪肉价格下来了，赚点辛苦钱，往年真的是没多少赚头，坚持下来很难……”金姐说。

在店里，小时新闻记者也看到了一些拉着行李箱来吃饭的食客。一问，他们因为工作原因刚回杭州，一下车就想来快餐店吃中饭。

“我跟老板娘认识很多年了，比较喜欢吃店里的红烧肉。现在很难吃到这样正宗味道的肉了，价格也便宜。其实我倒希望她涨涨价，毕竟现在物价、租金都在涨，涨点我们也能理解。”这样的老粉，在金姐经营十年时间里，有不少。

（一荤三素，价格15元）

虽然金姐叫不出他们的名字，但每次来到店里，都会像老熟人一样的聊两句近况。

想必，这也是金姐能始终坚持开店的原因之一吧。

3】不想红，只想本分守己再干几年

快餐店旁有许多家餐饮店、烧烤、海鲜……在如今的餐饮市场里，金姐的店还能坚持多久？

金姐没想过这个问题。

在她眼里，55岁的年纪能发挥余热，能让附近干体力活的兄弟有个地方能吃饱就是慰藉。

“至于赚钱，能养活自己和家人就行了，身体还允许的情况下，再干几年吧。”

（金姐的弟弟）

3月2日中午12点光景，金姐的店慢慢清冷了下来。属于这家“快餐小炒”的一天中的高光时刻也过去了。

金姐歇一歇后说，这家店不知道还能坚持多久，也不想红遍街巷有大把食客，“维持现状就好了”。

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