凤凰山脚下有间特别的面包房，他们从不说“欢迎光临”，但很温暖……

钱江晚报·小时新闻记者 徐雨阳 文/摄

藏在凤凰山脚下的馒头山社区，被坊间称为“老城区里最文艺的古早社区”，只消二十分钟就能走上一圈的小小街区里，遍布文艺范儿的私房菜馆和甜品店，小众艺术品收藏馆、情调十足的西餐酒馆……前段时间，在结束了一场关于馒头山的采访后，我走进了园区里的一家烘焙坊，想随便买点什么填填肚子。

面包房并不大，一进门就能看到陈列着面包和糕点的橱柜和条桌。不时有刚出炉的面包从透明的开放式厨房里递出来，散发着新鲜面包独有的麦香味。L型的空间里，摆放了四张桌子供客人堂食，暖黄色的色调和别致的手绘壁画让整家店平添了几分温暖。墙壁上还吊着样式不一，别具创意的手工制作风干欧包，作为装饰品。

“请问，这个杂粮欧包多少钱？”发问之后等了许久，等到的却是吧台的小姐姐递过来一块手写板，她在上面写着“你想问什么可以写下来。”

手写板有着明显的使用痕迹，边缘还残留着没有擦干净的笔迹。小姐姐指了指自己的耳朵，接着指了指吧台张贴的一张海报，神情温柔又认真。我才意识到，自己无意中走进的这间面包房，除了看起来氛围温馨文艺之外，也比寻常的面包店安静许多。

手书笔画的简单交流之后，小姐姐再次回到吧台后，安静地收银，制作咖啡，如果厨房有面包新鲜出炉，她便动作利落地接过面包篮，再把它们分门别类地整齐摆放到面包橱中。

走出面包店的时候，我注意到门口的有两张不寻常的荣誉证书。

第二次来雀吉，恰好碰到老板娘朱江和面包主厨李好在店里。李好告诉我，雀吉从开业之初就决定要为特殊群体提供工作岗位，目前团队里有3位特别员工，小荣、小玉和旦来，分别通过社会招聘和学校对口招聘的。上次我碰到的小姐姐是小玉，她是店里的咖啡师。2021年2月份雀吉在将军路开了新店，她也被调到新店帮忙。

李好介绍说，小荣和旦来在2020年雀吉还处于开业筹备阶段就已经加入团队中了，“他们虽然听力有些欠缺，但是人很聪明。小荣之前依靠着助听器和自己的努力，不仅在成都考出驾照，还来杭州考了职业咖啡师证，来我们店里前，他曾经在星巴克当咖啡师呢。”

旦来毕业于杭州杨绫子学校，虽然来雀吉的时间晚了一些，但是性格很开朗。经常会有客人留言，说旦来的笑容很治愈。

“除了关怀之外，平等对待才是更重要的。”李好说，在雀吉，不会有任何的标签，就像他们从来不会刻意强调团队里伙伴的特殊性，“我们从来不会向客人过多说什么，大家都是一样的。”去年，雀吉团队的小伙伴们还为旦来举办了一次生日派对，每次团队聚餐，旦来也都会带着爸爸妈妈一起来。

很多顾客成为回头客，还是因为店里的手作面包真的好吃。店里主打的欧包，低糖低油，除了使用多种混合的进口面粉之外，还用到了店里自养的酵种，说到面包，李好打开了话匣子，“平时会用到提子、苹果等，秋天的时候会用到时令的桂花来制作酵种，店里卖得最好的红酒无花果面包，使用的酵种就是从旁边的红酒商店买来的意大利红酒。”因为很多面包都需要当天现开面团，所以虽然雀吉十点才开门，但是厨房里的面包师每天早上五点就要来店里开始做准备工作了。

慢慢地，雀吉的回头客越来越多，其中不少是住在附近的外国友人，还有食客专门从苏州、上海驱车前来打卡，甚至有内蒙、新疆、青海的食客不远千里从网上订货。

李好悄悄告诉我一个小秘密，每天中午十二点左右是店里面包品类最全的时段，可颂、恰巴塔、碱水包都能买到，整包的吐司则要到下午一点左右出炉，想要来打卡的小伙伴可以对照一下时刻表哦。

对了，顺便一说，店里的器皿都是美院的老师定制的，觉得好看也能购买哦。

临走前，还是没能免俗的问了老板娘朱姐“雀吉”有什么含义，她说雀吉在藏语里的意思是“沐浴在佛光之下”，门上的logo似雀似拈花佛手，大概也是这样美好的寓意吧。

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