比脸大的带子贝、1.6米长的带鱼、带子海参……大连人的夜市美食鲜溜到咋舌！

辽宁大连位于辽东半岛最南端，跨接黄海、渤海两大海域。北纬39度的自然馈赠，更赋予了大连“高温低盐、三面环海、四季分明”的特征，因此也被称为北方明珠。无海鲜，不大连，“海鲜之城”的说法一直闻名遐迩。

这个地下小吃街，藏着最生猛的美味

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长兴里小吃街位于大连最繁华的西安路上，和其他小吃街有所不同，长兴里小吃街位于地下，这里汇集了天南地北的美食，人流摩肩接踵，档口琳琅满目，好不热闹！在这里，市井烟火气和时尚潮流完美融合，这里也是大连吃货们必来打卡的地方。

海鲜烧烤并不少见，但是烤这么大个海鲜的您吃过吗？在小吃街上这家店主打各种海鲜现烤现吃，十分豪横。

烤海螺是来大连必吃的。大连本地大海螺也叫香螺，香螺体型圆胖而且厚重，主要分布在黄海和渤海的北部，以大连沿海岛屿所产者最为有名。先将海螺煮好，之后把海螺肉掏出来放在炉子上烤，放上海鲜汁、蒜蓉，吃的时候更方便。大连生烤冷水海鲜，非常具有地方特色，主打一个鲜甜!

大连海鲜因为新鲜品质好，除了可以烤着吃，潮汕生腌的做法，近两年也开始在这里流行。张牙舞爪的小青龙、肉厚味美的珍宝蟹、口感脆韧的象拔蚌，大连生腌，就是这么豪横！

店主告诉我们，制作生腌分为两步，第一步是浸入基本味道，这一点很重要，不但能够去腥增香，还可以提鲜。生腌除了要求海鲜确保新鲜，给海鲜搭配的酱汁也非常重要。酱油、蚝油、鱼露的加入，把海鲜味道更加升华。

大连人赞不绝口的海鲜大餐，每一口都有惊喜

在大连，不同的海鲜有不同的吃法，可以清蒸，可以爆炒，可以烧烤，有些海鲜甚至可以生吃。小编就带你了解一下大连不容错过的这些海鲜大餐。

糖醋黄花鱼

糖醋黄花鱼是大连的传统经典老菜，大酸大甜，外酥里嫩的口味征服了几代人的味蕾。造型也特别讲究，头尾相碰，上桌时呈鱼跃龙门之势，也是一道颇具吉祥寓意的大菜。糖醋黄花鱼考验的是刀工、油的火候和炸的时限，这种浸炸在油锅里要反复进行两次，第一次是定型，第二次升高油温是为将鱼肉炸熟，口感外酥里嫩，酸甜适口。

象拔蚌刺身

象拔蚌是最长寿的大型贝类之一，具有独特的新鲜口感和脆韧的质地，因其蚌身呈象鼻的样子而得名。象拔蚌刺身，要求切片的厚度十分均匀，微微透光，口感脆爽，用于做刺身的部位是象拔蚌虹吸管，咬起来咯吱咯吱嚼劲十足，每一口都是大海的味道。

红烧带子海参

这道红烧海参也是大连名菜，红烧海参色泽红亮，口感鲜嫩，能够将海参的鲜美口感与红烧的香气完美结合。带子海参非常罕见，据说100根海参当中也难见一根带子海参，海参子富含活性物质，有益健康。海参肉厚饱满，入口脆弹，海参子鲜香四溢。

蒸汽海鲜

蒸汽海鲜的特点是能够保持海鲜与其他食材的天然味道，经过蒸汽的层层烹饪，更加鲜香嫩滑，瞬间锁住食材水分及营养成分，不饱和脂肪酸不流失，激发食材的自然醇香。

清蒸渤海刀

渤海刀鱼是来大连一定不能错过的海鲜。渤海刀鱼因肉质鲜嫩，味道香浓，尤其是腹部的脂肪很厚，成为刀鱼中的上乘极品，享有“渤海湾第一珍品”之美誉。

渤海刀鱼其实就是渤海所产的带鱼，由于渤海海域营养盐丰富、水温较低等特点，造就了渤海刀鱼特有的头小、眼睛小、皮脂厚、肉质细腻，因口感有别于我国东海带鱼和南海带鱼，故名“渤海刀”。清蒸渤海刀，大概8分钟左右就可以出锅了。顶级食材不需要过多的调料，就可以直击食客味蕾。清蒸渤海刀，肉质细腻鲜美，只需蘸一点海鲜汁儿，就能起到鲜上加鲜的作用。

生吃海胆

黄金海胆，个头较大，通体黑紫色带些褐色。首先要用剪刀撬开海胆黑色带辐射状芒刺的软壳，芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，更是海胆的呼吸工具。然后挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。用勺子把整瓣海胆舀出，放进嘴里，入口绵密鲜甜，一口入魂，鲜美至极。

大头鱼飞蟹煲

除了海胆，现在还是大连飞蟹肥美的好时候.大连飞蟹个大肉多，吃起来过瘾，大头鱼飞蟹煲就是一道创意菜，灵感来源于，秋季的海鲜比较新鲜，大头鱼胶质浓郁，飞蟹肉质鲜美，一起煲汤，汤汁特别鲜甜。

菊花蜇头炒肉

菊花蜇头炒肉是一道风格浓郁的大连特色菜。菊花海蜇头是水母的头部，菊花蜇精致的像一朵朵盛开的菊花。这道菜对于火候的要求极高，下锅后在锅中停留时间不能太长，否则蜇头就会缩水化掉。菊花蜇头口感爽脆，海鲜和肉完美结合，肉香浓郁，鲜味十足。

一到晚上，大连吃货们就爱往这些地方跑……

星海广场是大连市的标志性建筑之一，在星海广场东西两侧的大连星海朋派街区是一个以“朋克工业风”亮相的潮流街区。这里的集市有近百家商铺入驻，从大连本地特色小吃到各种网红产品，可以说是一应俱全，全方位满足了市民和游客们的不同需求，如果说你是空着肚子来星海广场的，那么走的时候，你一定会吃到撑。

位于大连市中山区的东港威尼斯水城，这里有上百座风格各异的欧式城堡，是集购物、餐饮、娱乐等多功能的城市综合体。独具风情的欧洲古典建筑融合了海滨城市的诗情画意，置身其中恍如来到异国他乡。

每一座城市都有许许多多老街，每一条老街上，都有着让人回味的美食，这些场景和味道一直深藏在我们的记忆当中。位于解放路与昆明街之间的大连老街，曾经是菜市场，如今变身成为夜市，大连老街不长，但麻雀虽小，五脏俱全。200多米的街道两旁，汇聚了南北风味的各色小吃，也聚拢了最旺最暖的人间烟火。在老街上走走逛逛，品多样美食，体验市井文化，生活也变得有滋有味。

地处北纬39度的大连，是世界公认适宜海洋生物生长的地带，也造就了大连味道。浪漫之都大连，遍地的海鲜和各种美食让人流连忘返。