沈阳：严查年夜饭等重点领域食品安全守护百姓餐桌安全

1月10日，在发布会上，沈阳市市场监管局副局长李学良介绍，市市场监管系统坚持“百姓放假过节，我们在岗守护”的工作理念，加大对春节期间食品企业的监督检查力度，以年夜饭、农家乐、旅游团队接待等大型集体聚餐承办主体为重点单位，深入开展食品安全隐患排查，全力守护沈城百姓食品安全。

(相关资料图)

严查年夜饭等重点领域食品安全

为做好春节期间食品安全监管工作，沈阳市市场监管局累计检查餐饮单位2398户次，重点检查从业人员健康管理、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等内容，发现问题32个，均现场监督改正;检查农贸市场、批发市场、商场超市447户次，重点检查产品进货查验、温度控制、标识标签、可直接食用食品“防尘、防污染”等内容，发现问题68个，全部现场整改;检查生产单位88户次，重点检查添加剂使用、食品出厂检验、标签标识等内容，发现问题11个，全部落实整改。

全市市场监管系统对15家集体聚餐接待单位开展食品安全隐患排查，发现问题立行立改。全市市场监管系统执法力量全部下沉，利用食品安全四级监管网格，以旅游景区及其周边餐饮服务单位为重点区域，以年夜饭、农家乐、旅游团队接待等大型集体聚餐承办主体为重点单位，深入开展食品安全隐患排查;倡导“光盘行动”，避免餐饮浪费;做好网络订餐食品安全监管，加大对线下实体饭店的检查力度，推行外卖“食安封签”，有效防控群体性食物中毒事件。

隐患自查包保督查提升监管质量

为强化节日期间企业食品安全管理，沈阳市市场监管局线上指导企业按步骤、流程、规范、标准开展生产经营及隐患自查，480户生产经营企业聘任食品安全总监，7963户生产经营企业聘任食品安全员，通过建立完善企业食品安全管理机构，全面提升管理质量。2022年，全市市场监管系统检查食品生产经营单位12.4万户次，检查覆盖率110.3%，未发现区域性、系统性风险隐患。

节日期间，沈阳建立了市、县、乡、村四个层级包保责任清单，约10万户食品生产经营主体全部设置对应层级的包保责任人，全市确定包保干部14261名，目前已有9000名包保干部开展了督导工作，督导包保主体3.5万户，完成了对企业性质市场主体的全覆盖督导。

对节日重点食品加大抽检力度

沈阳市市场监管局专题部署春节期间食品安全质量检测工作，针对节日期间食品消费特点，从百姓关注度高的食品入手，重点对粮食加工品、肉制品、水产制品、调味品、糖果制品、炒货、饮料、酒类、食用农产品等品种开展监督抽检，抽检覆盖全市13个区县(市)，涉及生产企业、批发市场、大中型商超、农贸市场、生鲜超市、餐饮单位等业态，共安排抽检622批次，截至目前，完成检验302批次，合格率100%。

节日期间，沈阳市市场监管局将严格落实三级值班带班制度，24小时有专人值守，并启动食品安全事故处置专家队伍全天候值班。市民如遇到食品安全问题，请拨打12315进行投诉举报。

（沈阳日报、沈报全媒体主任记者尚志文）