环球要闻：沈阳餐饮业消费像天气一样热

沈城餐饮业明显回暖。李浩摄

7月19日，还不到晚上6时，奉天巷里的广州酒家大排档就出现了屋里屋外全都爆满的一幕，这家上周五才开始试营业的餐厅没有引流、没有宣传，完全靠自然流量就上演了一吃“满堂彩”。奉天巷项目负责人高嵩说：“好势头完全超出了预期！”

餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域。记者近日对沈城餐饮业进行走访时发现，随着各类帮扶政策持续发力，以及餐饮企业从提升消费者就餐体验、增加市场供给等角度进行的创新尝试，整个行业正如夏日的天气一样火热。

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求新求变 餐饮业消费活力回归

7月19日中午，鹿特丹生活广场内一家连锁火锅店，门口出现了不少等位的消费者。“这家火锅是国风特色的，约同事一起过来吃，没想到工作时间人还这么多。”正在等位的消费者李女士说。记者了解到，最近两年多，该品牌连锁火锅在沈阳开了10余家门店，几乎达到了“开一家火一家”的程度，相关负责人告诉记者，目前团队还在研发新菜单。“我们将在保持现有特色的基础上，把菜单设计得更大众化一些，适应消费者需求的转变。”

大到经营方向调整，小到增加几道新菜，记者走访的数家餐饮企业都在求新求变中，忙活得热火朝天。“我们新上了一份孜然麻辣土豆片，虽然单品只有12元，但是卖得很火爆，还带动了茶饮的销售。”长白岛上一家24小时快餐店店长说，只要用心，爆点可能就出现在细节中。

本地生活类第三方平台负责人告诉记者，今年入夏以来，沈阳融入创意元素的新式餐厅，如熊喵来了火锅（花园城店）、九福小串（总店）等，以及在经典老味道基础上增加更多品类供给的声声肥牛、奉吉烧烤（万莲路店）、美里·朝鲜族烤串等，关注度都出现了90%以上的增长，带动餐饮消费活力回归迅速。

各方合力 燃旺餐饮业一膛炉火

“这两年餐饮行业过得确实不容易，但大家并没有丢掉精气神，而是主动适应新的市场环境和消费诉求，市场整体处于回升状态，发展态势向好。其中小型特色餐饮企业、快餐企业，以及宴会类餐饮企业都有非常不错的表现。”沈阳市烹饪餐饮协会秘书长马杰说。

在市场主体发挥主动性和能动性的同时，好政策也不断出台。记者采访获悉，今年以来，餐饮企业的“政策包”包括税务政策、社保政策、财政奖励、金融政策、费用减免政策等方面的支持。具体涉及生产、生活性服务业增值税加计抵减，小微企业和个体工商户“六税两费”减免，餐饮企业融资支持以及其他提高办事效率、减轻餐饮企业负担的政策措施。一系列减税降费、金融输血的帮扶举措正在助推餐饮企业快速复苏。

各方努力形成合力的良性局面已经出现，“除了政策礼包，以及企业自身的创新求变，我们还通过减免租金减轻商户运营压力、网络推广吸引客流等方式来与餐饮企业共进退。”高嵩告诉记者，奉天巷在目前24家商户的基础上，招商势头强劲，有多家餐饮企业即将入住。

沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋