【热闻】摇元宵、品春菜 元宵节老字号餐厅热闹惠民

元宵节越来越近，京城老字号也开始风风火火闹元宵。2月1日，北青报记者从北京华天了解到，华天所属惠丰门丁肉饼店现制现售的手摇元宵受到年轻人喜爱，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、延吉餐厅、庆丰包子铺等老字号以及惠丰酒家、新川面馆等企业推出的“猜灯谜赢大奖”活动更是赢得了一波关注，截至目前，华天所属鼓楼马凯餐厅、同春园饭店等老字号餐厅元宵节当天的包间已全部预订完毕。

备货近2吨 老字号黑芝麻汤圆畅销

据庆丰包子铺负责人介绍，每逢元宵节，进店就餐的顾客大多都会点上一碗汤圆。“去年卖了1吨多，今年消费复苏到店客流量增多，我们加大了备货量，共备货黑芝麻汤圆近2吨。”相关工作人员告诉记者。

(资料图片仅供参考)

据了解，庆丰包子铺已经开始售卖汤圆，近几天平均每天能卖出100多斤。“元宵节当天我们还推出了加价购福利，顾客在店内任意消费满25元，即可以4元换购一份原价9元的汤圆。”顾客陈先生表示：“汤圆还是黑芝麻的最经典，庆丰的黑芝麻汤圆味道很正，好吃。”

此外北青报记者了解到，华天旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号品牌均推出了元宵节当天进店就餐送元宵活动。除了元宵节送元宵，各大老字号餐厅的春菜也已陆续上市。“八大春之首”、江苏菜名店同春园饭店推出5道应季春菜，均由新鲜春笋制作，凭借鲜美脆嫩的味道“出圈”，被美食爱好者称为“早春必打卡美食”。

摇出美味 “摇滚”元宵太吸睛

“大哥大姐过年好，现摇的元宵这里找。山楂五仁巧克力，既解渴来又解饱。”在位于护国寺大街的惠丰门丁肉饼店门外，嘹亮的广播声吸引了不少市民驻足围观。

以老北京汉民小吃著称的惠丰门丁肉饼店，元宵也是一绝，每年元宵节惠丰门丁肉饼店都要卖出超过2000斤手摇元宵。据悉，惠丰门丁肉饼店每年都会在元宵节前一周左右开始制作手摇元宵，市民可购买半成品将现做的手摇元宵带回家享用，亦可选择店内堂食。

北青报记者看到，制作手摇元宵的师傅将馅料搓成小圆球后放进装满糯米粉的容器，馅料球在糯米粉里滚来滚去，裹上一层又一层的糯米粉，不一会儿，原本小小的圆球就变成了白胖胖的元宵，圆滚滚十分可爱。

据介绍，今年惠丰门丁肉饼店共推出8种口味的手摇元宵，分别是玫瑰豆沙馅、五仁馅、桂花馅、黑芝麻馅、山楂馅、什锦馅以及巧克力馅，价格统一为20元每盒，木糖醇馅则为25元每盒。从馅料搭配到调味再到糯米粉配比，都由店内大厨层层把关，只为让顾客吃到地道正宗的老北京风味元宵。“我们也创新研发了巧克力、玫瑰豆沙等新口味，受到不少年轻人的喜爱。”

除了惠丰门丁肉饼店，北京华天所属护国寺小吃也推出了自制手摇元宵，共有黑芝麻、五仁、巧克力、山楂、桂花5种口味，售价每斤42元。

100%中奖 老字号灯谜游戏受期待

猜灯谜是元宵节必不可少的活动。除了现摇现售的手摇元宵，北京华天还推出了“猜灯谜 赢好礼”元宵节特奖品。“奖品有代金券，福气汤圆，包括钥匙扣、笔记本、马克杯在内的文创产品，还有我们的新品自加热饭，只要通过游戏就肯定能中奖。”北京华天相关负责人告诉记者。

据悉，“猜灯谜 赢好礼”活动将于2月4日正式开启，为期2天，北京华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等老字号品牌，以及惠丰酒家、新川面馆等企业均参加本次活动。

“经常带家人来马凯吃饭，毛氏红烧肉餐餐必点。”正在“中轴线上的美食明珠”、湘菜名店鼓楼马凯餐厅就餐的市民程女士对记者说道，“老字号的活动很有仪式感，不光有文创产品还有预包装食品，我对这个活动很期待。”

此外据了解，老字号“春节档”的爆火持续到了元宵节。例如同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号以及惠丰饺子楼等名店，正月十五的包间均已预订完毕。在位列“八大居之首”的同和居饭店，加大海参、乌鱼蛋等原材料进货量是春节后的大事。“节假日期间顾客对葱烧海参、烩乌鱼蛋、三不粘等镇店名菜的需求会提高，加大备货才能保证供应。”同和居月坛店副经理唐晓兵表示。