踏着节气探寻京郊之美 谷雨篇

时光流走、百花繁茂，不经意间春天已经来到了最后一个节气——“谷雨”。 吃“春”赏花，是对谷雨最大的尊重，让我们来看看京郊大地都藏着哪些诱人的“椿”味，醉人的春花吧！

香椿，一位真正的“春”味代言人，早一分则不香，晚一分则太老，谷雨前后，正是吃香椿的好时候。春花易逝，“椿”的滋味，也是短暂而浓郁的。

椿味1：皇家贡品香椿

地点：平谷区峪口镇东樊各庄村

“天地育万物，同类有拔粹。椿芽樊各庄，一鲜可三味。”这说的就是平谷区峪口镇东樊各庄村的香椿。相传自乾隆年间起，这里的香椿因其香味浓郁，出类拔萃而成为皇家贡品，一直延续到清末。如今，我们也可以来一尝皇家贡品的滋味了。

走进峪口镇贡品香椿科技文化产业园，棵棵香椿芽娇嫩满枝、密密匝匝，吸引不少游客前来采摘，他们手里提着篮子穿梭于层层树行间，忙着采摘第一茬香椿芽，品尝这早春的第一口“香”味儿。峪口的香椿园全部采用了矮化品种，可以让您摘得尽兴，吃的过瘾。

由于采用了绿色的种植方式,未使用化肥、农药，使得这里的香椿拥有独特的醇香和外貌,芽体肥嫩，芽叶暗红、香味独特，深受人们的喜爱。

用这头茬香椿做一道特色美食更是再美不过了，回家炒个鸡蛋就能“尝鲜”，还可以香椿拌豆腐、香椿拌花生米、咸揉香椿、香椿鱼、香椿炒虾仁、炸香椿丸子……在这里温馨提醒大家，新鲜香椿买回去尽快吃，如果时间长了，就一定要用沸水焯烫1分钟，香椿会青绿可人，食用也更安全。

椿味2：红头椿

地点：门头沟泗家水

当然，京郊地域广阔、物产丰富，香椿也花开几支并不独美，除了平谷峪口，门头沟泗家水也因为海拔和土壤，赢得了香椿的芳心。

海拔550～1290米，土壤为红紫砂岩的一片肥沃土地，养育了泗家水 “头大抱拢、汁多鲜嫩、食后无渣”的红头椿。当地保持只采顶芽，不采侧芽的传统采摘方式，使其品质更为优秀。更神奇的地方是，刚采下的顶芽香椿还具有丁香花的清香。

你说它咋这么优秀呢！这里的香椿全都不使用农药、化肥，是纯天然半野生状态。北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”说的是每年谷雨时节，正是香椿长出嫩芽的时候，此时的香椿不但鲜嫩，且醇香爽口，味道最佳。

这树上蔬菜，不光独特的风味征服人的味蕾，丰富的营养，也让众蔬菜垂首，蛋白质含量居群蔬之首，所含维生素C可与含量最高的辣椒媲美，因其含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香有机物，可谓蔬菜中之佼佼者。

椿味3：香椿茶、香椿蘑菇

地点：房山区上方山

没想到吧，香椿不光可以煎炒烹炸，还能“沏”，来一杯香椿茶尝尝鲜吧~~香椿蘑菇您听说过吗，这可是房山区上方山的独一份，它是用香椿木做的特殊菌棒，我们看颜色是淡黄色和普通蘑菇颜色也不大一样，它的维C含量比普通蘑菇高出1.5倍！来了上方山，您可是在香椿界打开了新世界的大门。一杯香椿茶清香凛冽，一阵山风吹拂神清气爽，“椿游上方山·寻香圣水峪” 第二届上方山香椿采摘、休闲体验活动，已经趁着春光开幕啦。马上行动，还能赶上好时候。你那在这里不光能体验香椿采摘、带回各种香椿相关的新鲜美味，还可以游览上方山国家森林公园、龙门生态园、天开自然农舍等景区；还可以到圣水莲庭、云岭山房、乡居庄园等精品民宿歇歇脚、尝尝美食，这才不会辜负这大好“椿”光。

品尝“椿”味过后，让我们投身花的海洋，享受着一年一度的花海馈赠吧。

赏花1：梨花

地点：怀柔区怀北镇老树沟梨园

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。不同于杏花的娇憨，洁白的梨花更显高雅清丽。在怀柔区怀北镇老树沟梨园里，1300余亩梨花清新绽放，成了当地一道美丽的风景。层层叠叠的花瓣成团成簇挤在枝头，如云似雪，映衬着蓝天、远山。怀北镇的梨花开得奔放、开得灿烂，依托9.8公里的明代长城，更开的文艺。奔跑在梨花园中，任风吹花瓣飘落，有着如雨般的空灵和动感，能感受到它的恬静与淡雅。近年来，怀北镇“以梨为媒”，抢抓科学城建设机遇，进一步提升生态乡村游品牌，吸引着越来越多的游客来此春天赏花，秋天摘果。

怀北镇的梨花胜在景致，大兴梨花村的梨园，胜在了历史和规模。大兴的梨花村，位于北京市大兴区庞各庄镇，原名南庄村，1981年改名梨花村。梨花村百年以上老果树有3500亩，素有万亩梨园之美誉，园中最古老的贡梨树，又被称为长寿树，此树始栽于1593年，是唯一保存至今的贡品鸭梨树，树上所结果实被皇帝御封为“金把黄”，曾经年产贡梨1000余斤，因此又被称为“吨梨树”！每到4月，这里就成为了花的海洋，春风拂过，枝头摇曳，花瓣随风飘落，一派人间仙境，美不胜收。

梨花村作为北京最大的古梨树群，每年的梨花节，都会吸引无数的摄影爱好者及游人来此赏花、踏青。偌大的梨园中到处都是形态奇特的古树造型，令人惊艳！徜徉其中，如雪般娇嫩的花朵，是新一季春的希望，那苍老虬劲的枝条，铭刻着过去的每一年的春光，亦是让人无法忽视的风景，让人难忘又充满了力量。

赏花2：梨花

地点：平谷镇罗营镇梨花大道

梨花成园让人欣赏和感叹，那么如果梨花依靠山路蜿蜒而行，点缀两侧又是怎样的让人迷醉和感慨！在平谷区镇罗营镇的梨花大道上，梨树时而点缀在山谷间，时而撒落在村舍旁，一簇簇、一层层如云锦似的漫天铺去。和周围的一切仿佛营造出了一个幻境美景，美不胜收。

梨花大道位于镇罗营镇西寺峪-东寺峪-核桃洼-关上的北山环路上，总长10km。远远望去，漫山遍野的梨花，把大地装扮得像一座座连绵起伏的雪山。梨花开在桃花前，梨花片片时，桃花点点开，桃花与梨花红白相催，次第开放，将刚刚发出嫩绿的田间地头，点缀得如梦如幻。谷雨时节，您可以来到镇罗营镇，沿着梨花大道徒步而行，在梨园中与梨花亲密接触，感受朵朵梨花安静而脱俗的美。

镇罗营的梨花可不光能看，到了秋天还能品尝到蜜梨、红肖梨、小雪花等品种，是真正的“高山泉水蜜梨”，深受老百姓的欢迎。梨花争相绽放预示着新一年新收成，在尽情赏花的同时也诚挚邀请大家待到金秋蜜梨、红肖梨挂满枝头时，共同来品尝甜脆可口的佳果呀。

赏花3：桃花

地点：平谷区大华山

“桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙;桃花仙人种桃树，又摘桃花卖酒钱。”虽然这里没有桃花庵，却有着犹如仙境的桃花海，平谷区大华山的桃花，是春天里最瞩目的绚丽风景，春日到此一游，赏尽芳华不虚此行。

吴昌硕在《秋实图》上题有“千年桃实大如斗，仙人摘来以酿酒。一食可得千年寿，朱颜常如十八九”。在传统文化中，桃一向被视为福寿吉祥的象征，素有“寿桃”和“仙桃”的美称，其色泽红润，肉质鲜美，又被誉为“天下第一果”， 桃树也通常被视为“仙树”。这花能艳冠群芳，果能扬名四海，也是平谷的一段农业佳话了。您赏完了桃花，可别忘了过些日子，再来品一口“仙桃”。

赏花4：杏花

地点：怀柔区九渡河镇

若你独独钟爱杏花，那一定不要错过九渡河。九渡河镇位于北京市怀柔区西北部，穿镇而过的怀九河绵延百里，河畔山花烂漫、鸟语花香。进入四月，沿着九渡河境内的怀长路一路向西北行进，最为夺目的当属粉里透白的杏花。远远望去，春的杰作让这里镇景合一。

杜海龙摄于黄花城水长城

来到水长城景区，乘船游长城之际，漫山遍野同样是山上杏花，满眼是春、处处是景，仿佛进入了画中。有京郊灯笼第一村之称的红庙村也位于九渡河镇，人们在踏青赏花之余，可以来到红庙村亲手体验制作红灯笼的乐趣，参观有千余件民间手工艺藏品的乡情村史馆，让赏花之行更为丰富多彩。

赏花5：紫藤

地点：北京圣泉山景区（怀柔区）

若你偏爱紫藤，那么就来这里吧。北京圣泉山景区一年一度的紫藤花将迎来最梦幻的时刻，进入最佳观赏期。“紫藤挂云木，花蔓宜阳春；密叶隐歌鸟，香风留美人。”唐朝诗人李白也曾为紫藤花留下美丽的诗篇。充满梦幻的紫藤花瀑布不能错过，每年紫藤花盛开之时，圣泉山的美不亚于日本紫藤花。紫藤花的花语也是别有一番情调醉人的恋情，依依的思念对你执着，是我最幸福的时刻。如此浪漫的紫藤花赶紧带上你的相机趁着现在天朗气清去欣赏一番吧。

圣泉山观音古寺，位于北京市怀柔区。据历史记载建于唐代，是有着千年历史、众多传说和遗迹的观音古道场。圣泉山景区南临平野，山势雄起；山上林木葱郁，曲径通幽；山下溪流蜿蜒，丘陵伏踞。三月杏花雨，七月松林风。南松北柏、神龟石、古茶树等各具特色的自然景观点缀山间，造就了圣泉山清幽秀美的自然环境。

吃“椿”赏花，过谷雨，美食美景再相遇，祝大家都能快乐的享受这大好的春光。

（北京美丽乡村网站供稿）