苗菜春季采后管理指导意见

苗菜因生长期短、受自然环境因素影响小、种植管理简单、效益好等优势深受生产者青睐；又因营养丰富、品质高、绿色无污染、食用方法简单，受到消费者追捧。不过在春季，苗菜却易出现窜苗、腐烂、冷害、成品率低等问题。在此情况下，本市生产企业、园区、合作社及生产大户，做好苗菜采后管理工作就显得尤为重要，为此北京市农业技术推广站专家提出如下指导意见，仅供参考。

正在生长的苗菜

首先，要按照标准采收。苗菜包含蔬菜种类众多，一般采收标准为长度10-12cm,依品种和销售渠道略有差异。生产者应根据销售渠道特点，开始采收时应以采小为原则，即达到最小采收标准就应采收，使同一茬口后期采收的苗菜高度符合采收标准上限要求。当市场供应量不足时，适当早采，既能保证市场供应，又能增加种植茬数。春季中后期苗菜生长快，如一开始采收时符合采收标准上限长度，采收后期就会出现超过采收标准问题，甚至失去商品性。为保证各阶段采收的苗菜符合产品标准要求，应根据销售数量、生育期，确定每期播种面积和间隔期，确保采收的苗菜始终处于最佳商品性。光照强、气温高时应注意通风、控温、降湿，延长适采期，避免采收期过度提前而造成积压。苗菜适采期短，采收时间集中，销售压力大，应把预防滞销做为苗菜采后工作的重点。苗菜采收时间以清晨叶片无露水时采收，雨天或雨后应在避雨下采收。采收时应戴手套，以防机械损伤。

正在采收苗菜

紫油菜苗菜待采收，存在个体大小不一问题

其次，需关注商品性。窜苗、大小粗细不均、萎蔫、机械损伤、腐烂为苗菜常见影响商品性问题。春季前期光照、气温适宜，适宜苗菜生长，但4月中旬后气温高，极易出现窜苗、腐烂等问题。为了提高苗菜整齐度，应注意设施内不同位置的播种密度；为保证苗菜品质，应根据天气情况，采取蹲、促、控等方式，保证内在品质佳、外在品相好。为预防苗菜失水，可带部分小根采收，以利于后期保鲜。采用组合方式销售苗菜的，为体现整体效果，应根据叶片大小、宽窄确定合理的采收标准，并通过不同品种色彩搭配销售，激发消费者购买欲望，扩大产品销量。通过采前合理控水，确定最佳采收时间，保证苗菜的商品性和成品率。

苗菜槽型盒包装方式

还要注意，合理包装方式。苗菜个体小，为避免配送、销售环节出现机械损伤，应根据销售渠道和配送方式选择最适宜的包装方式。苗菜可采用塑料盒、托盘+保鲜膜包装、气调包装，也可采用穴盘整盘销售方式。为保证保鲜效果，可在包装盒上打一定数量的通气孔，也可使用通透性好的保鲜膜做为盒盖。苗菜田间采收至包装车间，为预防机械损伤应使用周转筐或纸箱包装；为预防苗菜失水，可使用薄膜遮盖或包装箱外套保鲜膜。也可在采收时，直接装入销售包装，可避免二次分装造成的机械损伤。

苗菜暂存冷库覆盖湿布保存湿度

配送过程也要注意保鲜技术。贮运销环节，苗菜应注意保持适宜水分，预防黄化、萎蔫、腐烂问题发生。苗菜适宜在温度0-5℃，湿度95-100%条件下保鲜。使用保鲜袋包装苗菜，应注意包装配送过程中的机械损伤和伤热引起的腐烂问题。配送环节应保证苗菜处于适宜温湿度条件，同时要避免机械损伤。

苗菜可在家用冰箱冷藏室中短期存放，但因组织鲜嫩、含水量高，易萎蔫，不宜久存，提倡即买即食。苗菜易机械伤、易腐烂，可装在包装盒中存放。

（北京美丽乡村网站供稿）