五一长假,在杭州蔬菜批发交易市场做生意的老尹,进了七八十箱四川槐花,摊位上两三天就卖完了。
(资料图片)
槐花每箱5斤,一箱售价30元,一般香椿下市了,槐花就会上市,大概能卖上半个月时间。
平日里,来老尹这里买槐花的,基本都是买了十来年的老客户,他们来自杭城各大特色餐饮机构。批发市场的槐花属于洋槐,我们吃的那种洋槐蜜,也是这种植物。
老尹不爱吃槐花,和老尹一样不吃槐花的,还有余杭闲林桦树村村民洪女士。
桦树村里没有桦树,四五月间的村道上,尽是开满鲜花的槐树。
村里的槐树,和陕北、大连成片的带刺洋槐不同,是那种树枝光溜溜的乡土植物——国槐。
“槐花这个东西,我们平时不吃的,好像北方人比较喜欢,我看我们村的外地人,都在采来炒鸡蛋,或者裹点面粉油炸炸。”
“高架上有人撸月季花,这样的行为很危险,我们村里还有人在路边撸槐花,一样很危险的。”
洪女士是在村委工作的,她对潮新闻记者说,前段时间,村里的巡防员天天在槐树开花的闲富路上转悠,因为几乎天天都有人不顾个人安危,站在车来车往的马路边采槐花,特别是隧道口附近的槐花,站在那里采特别危险。
“采槐花的人,都会带一根有钩子的长竹竿来钩花。我们巡防人员发现了,只能沿途劝阻,但很多人是不听劝的,还在继续采,有的人甚至把树枝都折断了。”洪女士说,这种情况已经持续好几年了。
让很多人冒着生命危险采摘的槐花,就真的这么好吃吗?这一点,从中国四大名蜜的名单上就能初见端倪。
“椴树、洋槐、枣花、荔枝属于中国品质上乘的四大名蜜,其中洋槐蜜的颜色最浅,类似水白色,而且不易结晶,气味甜润清香,非常受市场欢迎。”浙江大学教授胡福良说:“不管是洋槐还是国槐,它们的花朵都是可食用的,而且都能产蜜,不过,两者的区别是,洋槐产蜜多,国槐产蜜少。”
北方洋槐多的原因是洋槐成材快,成林后可以起到很好的水土保持的作用,顺便可以撸花采蜜吃。
每年春天,浙江的蜂农都会带着蜂箱,去陕北和大连集中采蜜,眼下也正是洋槐蜜上新的时候。
南方很多地方,村口都有一棵大槐树,这种树一般都是国槐树,而南方路边山野零星散落的槐树,基本也都是国槐。
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