【天天新视野】我的家乡年|文昌鸡老爸茶,热带晚霞和海风,海南的年有种慢悠悠的治愈
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【天天新视野】我的家乡年|文昌鸡老爸茶,热带晚霞和海风,海南的年有种慢悠悠的治愈

来源:钱江晚报 2023-01-23 08:16:41

钱江晚报·小时新闻见习记者 肖暖暖

似乎从来没有哪一年的团圆比这个兔年春节那么值得期待。


(资料图片仅供参考)

三年了,人们从各地回到家乡。

在飞机上、火车上、地铁上、高速路上,归心似箭,我们带着行囊,带着乡愁,直到看见老家熟悉的小路,看见门口等候的父母,看见那一桌可以安慰一年辛劳的年夜饭。

钱江晚报小时新闻好多记者,兔年也回到了久违的老家,在云南、在海南,在高山、在海边,他们记下了回乡的观察和感受,从流动中看到了这个年的不一样。

“我的家乡年”小时新闻记者返乡观察(专题报道戳这里)第二篇,跟着记者肖暖暖来海南文昌,看看海边的年味。

我的家乡文昌,位于海南岛东北部。这座安静的小城市,地处热带,常年温热潮湿。

因为卫星发射中心,文昌的知名度在缓慢提升,另一个让人们想起它的还有号称海南四大名菜之一的文昌鸡。

每年有数不清的游子背着行囊离开它,去外地求学、工作、追逐理想,又在年节来临时,想尽一切办法从四面八方赶回来,听一听乡音,解一解乡愁。

文昌的年,和杭州有很多的不一样,这边的气温,春节基本一件短袖就够,这边有火热的晚霞和海风,可是有一个核心却是一致的,年味的根本,无论在哪里都是一家团聚。

1】无论多晚到家

总来一只文昌鸡等着唤醒家乡味

回家过年,是属于中国人的仪式感。

这个春节是我作为新职场人的第一个春节。

带着靠自己赚到的第一笔钱,坐上去往杭州萧山机场的地铁时,心情已经是很愉悦的了。

飞机起飞,越过杭州的江湖高山,带我回到绿意葱茏、地形平坦的小岛。

回到家已经是深夜,但无论多晚,家里总有一只提前准备好的鸡。

老家本地人对文昌鸡有种莫名的执念,逢年过节,走亲访友,每户人家的餐桌上必有鸡肉。

几十年前,许多人从文昌出发,背井离乡下南洋,多年后作为华侨返回故乡探望,餐桌上必有一道白斩鸡,这近乎是文昌人在食物上的精神图腾。

鸡不能是普通的鸡,必须是文昌农家里养出来的走地鸡,肉质紧实鲜美,自带香味。白煮过后,切好摆盘,搭配用鸡汤、香菜、生姜、大蒜、本地小青桔调制而成的蘸料,是许多年里流传下来的地道文昌味儿,也是很多游子无论多久都无法抹去的家乡味和乡愁。

又或是将处理干净的鸡放上生姜、大蒜,裹上芭蕉叶,在堆满海盐的小锅里,小火盐焗数个小时,这种方式做出来的文昌鸡带有鸡肉和蕉叶的清香。

这座小城市,对文昌鸡的喜爱几乎如同遗传刻在每个人的基因里,出门在外总会想念这一口,也总会在吃到地道文昌白斩鸡时赞叹一句,还是家里的鸡好吃。

2】喝“老爸茶”谈天说地

集体回村过大年

回到家,语言系统也自动切换。

这里的每个人都说本地方言,音节、语调、顺序,都和普通话不同。

文昌人过年都直奔老家,集体回村。

乡音无改,热切交谈,是文昌人年味的开始。

在老家,没有职场精英和都市丽人,在路上碰见谁,花两分钟捋一捋都可能沾亲带故。

“明天吃早、喝茶去不去?”

用方言发出喝茶邀约,赶在过年休市前和家里人去吃一顿吃喝为辅、聊天为主的老爸茶。

老爸茶其实并不是特指某一种茶。

海南人的生活节奏很悠闲,上了年纪的中年大叔喜欢在早晨或下午约在茶店,点一壶茶和几盘点心,慢悠悠地吃吃喝喝、谈天说地,渐渐的,就有了老爸茶的说法。

和社交平台上的下午茶不同,海南人的老爸茶并不精致,甚至带着点粗粝感。

喝茶的茶客衣着也不讲究,瞧见街上走过自己哪位亲戚朋友就站起身热情招呼人进来喝茶,一桌子人照着亲戚辈分相互打招呼、寒暄就要热闹好一阵。但没有人会指责、埋怨哪桌茶客太吵闹。

在文昌,茶店本就该是热闹嘈杂的。

回家“吃早”,要一壶可续杯的茶和一盘不知名果点,加上一份抱罗粉或粉汤、炒粉,一桌子人边吃边聊。

吃喝聊天两三个小时后,年轻人们会再接收家长指令去买些还没添置的东西。

老家的集市东西并不算多,但过年前摆出来的各式烟花爆竹,大红色的春联、福字等各种物件,还有在街边吆喝着问要不要买点桔子的小摊贩,都弥漫着老家独有的烟火气。

3】海边的年一切都是慢悠悠的

有人说年味越来越淡,但已足够慰藉

文昌人的年,从除夕要过到正月十五,除了腊月廿三送灶神,最要紧的就是年三十祭祖上香。

年三十这天,要一大早起来,贴春联福字,把去年的春联福字仔细清理干净,再把新的糊上米糊,几人合作着贴好。一来二去,一上午就过去了。

吃过午饭,家里长辈忙着准备祭祖用的鸡、鱼和肉,祭祖,也是文昌鸡打头阵。

除夕晚上、初一早晨,屋前屋后的烟花爆竹连天响,空气里能闻到特别的味道,小时候一闻见,就知道过年了。

在老家过年,除了祭祖的风俗习惯,其余的细究起来其实没有太多仪式感。

也总有人说年味越来越淡。

只是对外出工作回家的我而言,熟悉的乡音环绕,家常的饭菜飘香,许久未见的亲友结束一年的忙碌、难得清闲坐下来,用方言聊天,这些都已经足够慰藉了。

过年回家的这两天,可以让人暂时脱离大城市的快节奏,积攒能量再出发:新的一年再外出打拼,似乎又有了足够的勇气。

过年的老家一切都是慢悠悠的,就连海浪也只轻悠地拍案。浅滩处停了不少渔船,沙滩上偶有人提着桶挖海螺捡贝壳。小时候我常看着涨潮的大海想,海的那边是什么。长大以后才知道,海的那边是更大的世界,而世界再大我也总想回家,因为这里是我的起点和港湾。

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