钱江晚报·小时新闻记者 谢春晖 通讯员 戚嘉敏 徐蓓梨
“最近的生意好了不少。”傍晚4点不到，杭州钱塘区下沙街道下沙综合市场的“彩英老鸭”卤味摊里，老板娘陆彩英正忙着帮顾客切卤味。
最近这段时间，陆彩英的生意没有太大的波动，店里一如既往地忙碌，“快过年了嘛，需求就大起来了。”
【资料图】
2023年是这家“彩英老鸭”开业的第35年，这家卤味店在杭州城东非常有名，虽然开在下沙，但每天都有从七堡、九堡赶来购买卤味的客人。
“我们所有的卤味都是当天现做的。”老板娘陆彩英65岁，但每天依旧和刚开店时那样凌晨2点多起床，3点就出门到摊位上来烧制卤味。
早上6点多，下沙综合市场里开门营业。这时进菜市场，保准是一股卤味香扑鼻而来。
“这味道已经想了一个多星期了。”刚刚阳康的蔡大伯，一进市场就直奔“彩英老鸭”，买了30多元的板鸭。
蔡大伯是彩英家的老客，家里人都很爱这口，基本上每周总要来买一些尝尝：“前阵子家里人陆续都阳了，就没来买，现在都恢复差不多了，这下总算是解了馋了。”
或许是今年元旦和春季离着很近，陆彩英预感到，春节前后的卤味销售高峰要到了。
“已经有客户来跟我预定板鸭，说是过年要带回老家。”陆彩英说，每到春节前，都会有不少在杭州工作的客户会采购一些卤味给老家的亲友品尝。
陆彩英也开始为春节的卤味销售旺期做准备。“再过一周，老鸭供应商就要放假，老鸭就要提前预定好，卤牛肉也要跟供应摊贩提前定，不然到了春节，好的牛肉就订不到了。”陆彩英说，马上来的春节，走亲访友的人可能会增加，估计卤味需求量会比前两年都要好一些：“我们春节都是不休息的，只要原材料备足，就不怕断货。”
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