前瑞幸董事长陆正耀也来凑热闹，预制菜赛道有多火热

融资16亿，1个半月签约6000家意向加盟商……陆正耀也来凑热闹的预制菜赛道到底有多火热？

近日，因疫情影响叠加需求增大，预制菜产业不断发酵，相关板块整体持续走强。味知香、千味央厨、海欣食品，以及国联水产、益客食品、得利斯、安井食品等预制菜概念股纷纷跟涨。4月16日，由多个政府部门指导、支持的中国预制菜产业联盟正式成立，是首个全国公益性预制菜行业自律组织。

同时，与预制菜相关的创业公司也在更早之前进入这个赛道。今年1月以来，前瑞幸董事长陆正耀的再创业项目由小面转为预制菜“舌尖英雄”，计划5个月内落地3000家门店，近日更是展开大范围广告铺设。

这个原来在B端渗透的行业，如今瞄向了C端消费者，从年夜饭到疫情带来的囤货需求旺盛，预制菜再次迎来市场关注。但是，风口之下、资本涌入布局的背后，预制菜的C端消费需求真的长期存在吗？预制菜又如何才能在年轻人的餐桌上长期占据一席之地？

2021年以来，越来越多的餐饮企业也开始进入预制菜赛道，今年更是持续火热。

近日，煌上煌宣布公司控股股东煌上煌集团的江西新煌厨餐饮有限公司目前正在计划做预制菜；安井食品也在前不久宣布将收购冻品先生为全资子公司，进一步布局预制菜领域。而全聚德、海底捞、西贝、眉州东坡等知名餐企也早已开始布局这一领域。

除了传统餐饮企业，垂直领域的预制菜企业也快速成长，去年，“预制菜第一股”味知香在A股主板上市，寻味狮、三餐有料先后拿到融资。而今年以来，陆正耀的创业项目已经从小面转向预制菜，其投资的预制菜品牌“舌尖工坊”更名为“舌尖英雄”，并于今年1月在北京开出首家门店。据新浪科技

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