“我们就会做包子，包子不贵但管饱”杭州李耀军夫妇，你们半夜为大白做的事藏不住了

钱江晚报·小时新闻记者 章然

凌晨4点钟，杭州笕桥农副产品综合市场一片寂静。

商户还未开门，路上无人，只有门口执勤的三三两两的大白们，在昏暗的路灯下值守。

风吹过，气温降低，无人的市场显得更加冷清。

顺着小巷子走过，沿街空无一人的店面玻璃倒映出人影，路的尽头，是一家名叫“煎饼侠”的包子铺。

这是市场里唯一一家凌晨仍有温暖亮光的小店。

蒸笼揭开，水汽氤氲，一个个洁白的大包子散发出诱人的香气。

店里几个人手脚不停地揉面、填馅、装袋，不大的小店忙成了这一片漆黑夜色中最明亮的“战场”。

“快，我去拿泡沫箱，再多做一些，他们不够吃。”

“来来来，加油，再蒸一点，这些先赶快装袋。”

老板娘李耀军指挥调度着大家，一个猪肉青菜馅的肉包子，一个萝卜丝的素包子，加上一杯热气腾腾的甜豆浆，飞速打包，装进保温的泡沫箱里。

这些包子，是“煎饼侠”包子铺为一路之隔的同心社区的志愿者和大白们准备的爱心早餐。

凌晨4点多，第一波泛着热气的包子送到了。

“你们辛苦了。”送包子的时候，大家都会用这一句话表达自己的感谢和敬意。

李耀军又抱了三个泡沫箱来装包子，晨光熹微中，这个小个子的女人感觉浑身有使不完的劲。“志愿者和大白彻夜值守，饿得快，早上天气又凉，包子虽然不值钱，但是肯定管饱。”

她心里最担心的不是这个月的生意，而是凌晨每一位疫情工作人员是否能吃到早餐，包子做的速度能不能更快一点，让每一个大白能尽早吃上。

1】一路之隔的社区被纳入管控

店主一家6口留宿小店

小店作息时间的改变是从上周日（3月13日）开始的。

3月12日，“煎大侠”包子铺正常营业，老板姜坤和老板娘李耀军在店里忙活。

这家小店和杭州许许多多不知名的小店一样藏身街头巷尾，却给足人间烟火，早餐包子、煎包、煎饺，中午牛肉汤、胡辣汤、各种面，晚上也有白米粥，一碗碗一份份慰藉着人们的胃。

小店老板夫妻俩从早上6点开始做生意，一直会忙到晚上七八点。

生意，是附近同心社区的居民和菜市场的人造就的，邻里街坊是客流的主要来源。

夫妻俩也住在同心社区。

3月12日晚上，正在店里做生意的两夫妻发现社区来了很多“大白”。

社区因为疫情防控需要纳入管控了。

“事出突然，一下子疫情发生到离自己这么近的地方，说不害怕是假的。”姜坤说，刚好，那天妹妹和妹夫开车过来找自己，妹妹一家的私家车也被管控在了社区。

店里留了六个人，老板和老板娘，老板的妹妹和妹夫，老板的女儿和老板娘的哥哥。

当天晚上，六个人在小店过的夜，“就趴在桌子上睡了一会。”

但也因为这次留宿，李耀军亲眼目睹了大白们的辛苦。“晚上冷的，他们就站在门口执勤，虽然有换班，但晚上值班太辛苦了，特别是后半夜，又冷又饿。”

2】别的也不会，最擅长做包子

就给大白们提供免费早餐吧

一次，一位大白走过来问她要点开水，拿来泡泡面。

“我真的心疼了，说要做点煎饺和汤给他，他说不用麻烦，就拿点开水泡泡面就行。”

李耀军一打听，发现大白们的早餐一般是相关人员7点钟送来。

“那个时候我觉得他们肯定饿了，就想着尽自己所能做点我能做的事情吧。”李耀军说得很实在，“我们也不是可以捐款几十万几百万的人家，就想脚踏实地去做些事，别的也不会，最擅长做包子，那就给他们免费提供早餐。”

面粉、馅料，店里有存量，不够的话，姜昆就去后备库存里拿。

“拿的数量我们都没统计过，馅料每天用掉50-60斤，就是想着，只要他们需要多少我们就准备多少。”姜坤负责把面粉从机器里拿出擀平，妹夫流通转运，李耀军和妹妹负责包，李耀军哥哥和女儿负责打包。

3】一些大白坚持要给钱

老板娘：“我们说什么都不要的”

分工合作后，包包子的速度就快了许多。

时间紧张，面饼来不及时间醒面，比起往日更加软糯，“平常我们做包子，面饼会硬一点，蒸出来会有嚼劲一点，现在时间紧张，面饼擀出来就直接用，蒸出来的包子口感就会比较软。”

六个人手脚不停，半夜1点就起床和面准备，凌晨3点第一批包子出炉。

清晨4点，大白们就能品尝到第一波热腾腾的包子。

3月13日第一次送爱心早餐，夫妻俩端着蒸笼过去，把门口执勤的大白们感动坏了，“他们在抗疫群发了视频，说真没想到这么贴心。”

到3月15日，爱心早餐已经持续到了第三天。

“作息比起正常营业要更早一些，往常我们凌晨3点多起床，售卖早餐在早上六七点，现在半夜1点左右起，想尽快早点让他们吃上。”虽然起得更早了，但是店里六个人都说更加有精神了，因为觉得正在到一件有意义的事。

凌晨的包子铺就像是一个战场，每个人都在加快速度，同心社区面积大，志愿者们也多，李耀军总觉得要是做多一点做快一点，大白就能更快有补给，“不会饿着了”。

一些大白坚持要给李耀军钱，“他们说我们小本生意，一定要付钱，我们说什么也不要的。”

4】小店是苦过来的

不去计较亏了多少钱，相信会雨过天晴

3月15日凌晨小时新闻记者在的这一天，包子铺里的爱心早餐样式丰富了，不仅有菜肉大包子，还有小一点的辣味小笼包以及煎饺。

“早上时间赶，包子做起来快而且保温时间长，如果时间再充裕点，我们想大白们丰富早餐的品类，但是牛肉汤这些汤水的不行，一会儿不吃就不好吃了。”姜坤说。

姜坤1987年生，李耀军1988年生，两个人的这家小店去年三月份才开。

“算是夫妻店，最初的一家店是在2018年开的，环城东路上，后面交给妹妹干了，去年三月份在这边重新开了一家，现在4家店，都是家族里的人开的。”姜坤说，他和妻子没什么文化，能养家糊口的话就得吃苦，开包子店虽然很累但可以养活一家人，他挺知足的：“从早上一直忙到晚上，一年到头后半夜几乎没睡过一个整觉。最初那阵子，每天站到脚后跟都隐隐作痛。”

靠着勤劳和努力，夫妻俩撑起了属于他们的家。

疫情来之前，小店的包子生意还不错，这几年，受疫情影响，生意有下滑的趋势。

“不过我们不想着挣多少钱，安安乐乐平平安安的就行了。”

疫情期间，姜坤刷视频，经常能看到医护人员彻夜帮大家核酸检测：“他们脸上都是压痕，看着心里很感动，现在疫情到家门口了，我们唯一能做的，就是多给他们做点吃的，其他帮不上什么忙。”

这三天一共送出去多少包子？

李耀军和姜坤说没有仔细算过。

担不担心这一月损失的钱？

“这我倒不担心，损失有的，但我本来就打算疫情到何时，我们爱心包子就做到何时，我相信很杭州政府的，这波疫情一定会很快过去的，这个时间不会很长的。”姜坤说。

天亮，记者离开时，这家小店依然热气腾腾的，给大白们的爱心包子基本送好了。

早上6点多，小店有零星几个顾客上门，两夫妻马上热情迎上去。

那表情，真的充满了活力。

就好像什么都不能打倒他们似的，又好像可以给人很多的力量似的。

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