【环球速看料】扭秧歌、吃海鲜、逛百年大集，辽宁营口年味正浓

位于辽宁省营口市鲅鱼圈区的红旗大集，具有三百多年的历史传承。大集在每月的2、5、8日开集，俗称“258大集”。现在占地面积13万平方米，摊位3000个，是东北地区最大的民俗大集之一，节假日日均客流量可达15万余人。

(资料图片仅供参考)

春节期间，人流熙熙攘攘，叫卖声此起彼伏，处处洋溢着过年的喜悦，红彤彤挂满墙的年画春联、现杀的新鲜牛羊肉、水产海鲜和丰富的水果、日用家居，琳琅满目的商品让人目不暇接，浓郁的年味儿扑面而来。

来到营口一定要吃海鲜，年夜饭上炖一条大鲅鱼，象征着年年有余。

营口被称为“中国海蜇之乡”，全国百分之八十的海蜇都产自这里。商户告诉我们，她今天拿了一万斤的海蜇，一上午全都能卖光。

除了买回家做的，现场也有很多可以直接品尝的美食。商户们带着东北人特有的热情劲儿，总是让你先品尝，满意了再买！

香煎鲅鱼，鲅鱼打捞上来，处理后直接用盐腌制，放到油里用小火煎炸，剪成小块后趁热吃。

打开锅盖的一瞬间，热气混着杀猪菜的香气喷涌出来，这是东北农村每年接近年关，杀年猪时所吃的一种炖菜。

古法腌制的酸菜配上五花肉，再加入血肠一起炖煮，在东北寒冷的天气里来上这样一碗，绝对够舒服。

制作爆米花需要在机器中倒入玉米粒和少量糖精，搅拌均匀后，盖盖子启动，锅内的压力逐渐增强。崩爆米花的场景惊险刺激、十分热闹，先前坚硬无味的玉米粒，摇身一变成为香喷喷的爆米花出炉了。

除了各种各样的美食，市集上还少不了各种民俗活动。书法家现场写春联，免费送给市民们，还有皮影戏的表演，可以现场体验。

在大集上，赶集的人三五成群，货比三家、讨价还价、精挑细选、寻找记忆中的年味儿，这里已经不仅仅是一个市集，更成为一个文化符号，是当地人可以感受团圆味道的幸福地。

营口市鲅鱼圈区望海渔业村的村民孙小梅家里一共有17口人，今年都团聚在一起过年，家里的男人贴窗花、贴春联，女人负责包饺子，小孩子负责擦桌子，男女老少齐动手，热闹极了。

鲅鱼刺少，特别适合做肉馅儿，按照鱼的纹路取肉，再剁成鱼肉泥，撒上胡椒粉、鸡粉，盐、水等，配上新鲜的韭菜拌匀，去除鱼腥味儿。擀皮儿包饺子，一定要往饺子馅儿里放上钱，谁吃到就表示来年发财，下锅煮好，这就是美味的鲅鱼饺子了。

望海渔业村的年夜饭里，海鲜是必不可少的。清蒸大飞蟹，渤海湾本海的飞蟹，鲜活肥美，不需要加任何调料，蒸熟即可，吃的就是大海的原汁原味。

年夜饭的重头戏是家炖大鲅鱼，将鲅鱼切成段儿，热油下鱼段煎炸后，倒入酱油、料酒，精髓就是东北大酱，有了东北大酱才能将鱼的鲜味儿炖出来，倒入葱姜蒜末、花椒大料，白糖提鲜，再倒入热水炖四十分钟，炖的时候不停往鱼肉身上浇汁儿，这样可以更入味儿。出锅后撒上香菜，一道可以让全家人从早吃到晚的家炖大鲅鱼就做好了。

亲人团聚在一起吃这顿丰盛的渔村年夜饭，欢声笑语不断。美酒美食交织在一起，汇聚成了节日的幸福。

何家沟滑雪场位于辽宁省营口市鲅鱼圈区红旗镇红旗堡村，天然的沟谷环境使其天然降雪长时期保持不化，整个景区银装素裹、分外妖娆，尽显北国风光。其中两条滑雪道“出云”“飞仙”，总长1800米，达到国内高级滑雪道标准，适合举办各种滑雪比赛。过年期间这里会举办很多活动，适合亲人朋友一起来体验冰雪的乐趣。

除了单板、双板等滑雪项目以外，何家沟滑雪场还有雪上乐园，坐在轮胎上从高处的雪坡上滑下来，体验急速失重感带来的快乐。雪上摩托车，十分酷炫刺激，小伙伴们聚在一起过年就是最大的幸福。

不仅如此，在营口市鲅鱼圈区渔圈农贸的冰场上，还可以体验滑冰、冰车、冰壶等冰雪项目。在东北，过年从来不缺乏有趣的活动。

你能想象在零下十几摄氏度的天气里泡室外温泉吗？在辽宁营口，这可是现在过年的一大习俗，年初一泡温泉，洗去前一年的霉运，迎接新的一年。

写好春联，全家人一起挂灯笼，贴春联，喜气洋洋，而最让我们期待的就是年夜饭了。烤全羊外酥里嫩，没有一点膻味儿，一只羊正好够一家人团聚在一起吃。

再配上熬煮了三个小时的羊杂汤。奶白色的羊汤配上丰富的羊杂，冬天喝上一碗，十分滋补。

吃完丰盛的烤全羊，全家人聚在一起唱歌，在院子里放烟火，爆竹声声除旧岁，家乡的年味儿在灿烂的烟花映照下越来越浓。

播出时间

1月25日19：30央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《家乡的年味儿（八）：辽宁营口》，次日16:29重播，敬请关注！