泥炉烤肉馆歇业 “爱心小灶”上线 六菜一汤抗疫套餐暖胃暖心

泥炉烤肉馆歇业 “爱心小灶”上线 六菜一汤抗疫套餐暖胃暖心

坐标：沈河区青阳社区

“洗洗手，累了吧，快坐下喝口热水，菜马上就来。”连日来，每到午餐饭点，沈河区青阳社区的医护人员、社区工作者和志愿者们会分批分时段走进核酸检测点附近的一家泥炉烤肉馆，迎接他们的是除了店主夫妻暖心的问候，还有精心烹饪的六菜一汤。看着桌上天天不重样的餐食，前来用餐的一线工作者们连声道谢，辛苦和疲惫也烟消云散。

老板手艺被赞“吃过一回忘不了”

为了配合疫情防控需要，近来，方德跃和妻子经营的烧烤馆停止对外开放，不过灶台的火却依然旺。从3月18日起，这家暂停营业的烤肉馆，成了青阳社区一线工作者们的“爱心小灶”。每天7时，夫妻俩便开始张罗食材，为这些特殊的顾客准备可口的饭菜。

一开始，方德跃夫妇动员弟弟、弟媳将热乎的饭菜打包送到社区。后来，方德跃眼见社区工作者忙起来根本顾不上吃饭，于是跟社区进行了沟通，将自家的门店作为临时食堂，在保证安全的前提下，无偿提供给社区防疫人员歇脚、喝水和吃饭。每天，方德跃都会变着法儿地做到营养搭配均衡，面条、炒饭、馄炖等各种主食，熘肝尖、蒜毫炒肉等各种家常炒菜，还常备蘸酱菜、素烩汤等。

“你这手艺太好了，吃过一回忘不了。”“别做这么复杂了，现在你们本来就没有收入，还顿顿做得如此丰盛，一菜一饭简单点儿就行。”前来用餐的防疫工作者打心里感谢这对夫妻。自打爱心午餐上线，从11时到13时30分这段时间，坚守在青阳社区的一线工作者们，随时都能吃上热乎饭。

“他们冲锋在前，我就是后方的炊事员”

4月4日，当沈阳晚报、沈报全媒体记者来到这家充满温暖的烤肉馆时，方德跃正在后厨炸茄盒。整洁的水案台上，摆放着刚出锅的红烧狮子头、青椒炒肉、炝莲白、肉炒西蓝花等，“今天主食有米饭、馒头还有玉米 子粥，我们的标准是六菜一汤。”方德跃笑着说。此刻，他的妻子谭慧慧正在一旁忙着装盒，后厨与前台都能看到两口子忙碌的身影。

夫妻俩干了20多年餐饮，开烤肉馆前做的就是中餐。“我炒菜还行，大家都说好吃。”因为改做烧烤，厨房里并没有配备大号炒锅。为了满足每餐30多人的用餐量，从进厨房后方德跃就一锅接着一锅地炒，两个多小时忙不停。

“疫情之下，我这店暂时不能对外经营，于是就想做点儿力所能及的事。一开始也没想过做多久，后来越做越起劲儿。”在方德跃看来，防疫一线工作者是真的辛苦，“为了保证我们的安全，他们起早贪黑一直坚持工作，我有这个条件，就想让他们吃得可口一些、热乎一些，肚子里暖了，身体也就不冷了。他们冲锋在前，我就是后方的炊事员！”记者看到，虽然方德跃嘴上说不辛苦，但连续不间断地翻炒，他的额头早已渗出细密的汗珠。有时碰上加班的工作人员，方德跃还会为其提供晚饭，标准还是六菜一汤。许多一线工作者和方德跃约定，等疫情散去，一定相聚在他的泥炉烤肉馆举杯庆胜利！沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 关彤