猪肉价格回落杀猪菜频现农村饭桌

大连新闻传媒集团记者马征

“从元旦前开始，基本上每个周末都能吃到杀猪菜，都是周围邻居家送来的，就感觉这杀猪菜都没断顿。”春节前，瓦房店市岗店街道北王村的赵大哥收到了同村邻居送来的刚出锅的杀猪菜，这是赵大哥一家这个冬天吃到的第6顿杀猪菜了。

腊月吃杀猪菜，是东北农村的一个传统。赵大哥介绍说，猪要自养的才能放心，太大的不好，太小的也不行，家里人口多的，一般会选在当天上午杀，一家人齐动手，就着土灶大锅，到了晚上就能置办出一桌子的菜;家里人口少的，就得提前一天把猪杀好。而且，吃杀猪菜不能“吃独食”，叫上家里的亲戚、周围的邻居，大家凑在一起吃上一顿，才能吃出杀猪菜的滋味。

赵大哥说，2020年因为生猪价格大幅上涨，杀一头猪的成本都要上万元，所以去年春节前夕，村里除了个别人家，大部分都没有杀年猪。“我们这儿有个不成文的传统，谁家杀猪都得请客。就是不请到家里，也得给附近的邻居送上一份杀猪菜。可是去年那个猪价，大伙儿是真的感觉请不起。”2021年春天以后，猪肉价格大幅回落，所以今年春节村里杀年猪的又多了起来。“从去年年末开始，几乎每个周末都有邻居家杀年猪，大家一起吃，可解了馋了。”赵大哥笑着说。