流蜜葡萄养成记：探访中国葡萄之乡新疆吐鲁番

9月以来，新疆秋意渐浓，但大名鼎鼎的火焰山依然赤砂灼灼，葡萄沟内藤蔓交织，处处弥漫着葡萄的香甜——素有“火洲”之称的新疆吐鲁番正沉醉在流蜜的季节中。

被称作中国“热极”的新疆吐鲁番，是中国葡萄的故乡。眼下正值吐鲁番葡萄成熟上市的季节，一串串玲珑可爱的葡萄纷纷走出田间地头，过不了多久，它们便会出现在全国各地居民的果盘中。

当清晨的阳光穿过碧绿的葡萄藤、照在晶莹剔透的“无核白”上时，吐鲁番市高昌区亚尔村果农沙塔尔·亚森便开始了一天甜蜜的劳作，采摘、打包、运输……看着身后果实累累的葡萄筐，沙塔尔·亚森难掩喜悦之情：“无核白糖分很高，很多外地人都喜欢吃这个。每年丰收前，一些老板就来找我订，根本不愁卖。”

作为世界上最古老的栽培植物之一，吐鲁番从东汉起已盛行葡萄种植。此处盛产的优质无核白葡萄的含糖量平均为22度，最高可达24度，相较于普通葡萄12度左右的甜度，高出了近一倍。

一颗葡萄要历经怎样的努力才能够变成“蜜”?答案自然与吐鲁番的自然地理条件密不可分。地处新疆中部的低洼盆地，吐鲁番气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄生长。同时，独特的地理位置使吐鲁番的地下水储量丰富，使得葡萄含糖量非常高。

尽管肉厚汁甜，可对于沙塔尔·亚森来说，过去葡萄却很难走出家门，“农民不会管理葡萄，没葡萄架子，葡萄全都趴在地上。那个时候葡萄烂得很多，卖也卖不出去。”

为了留住这份甜蜜，当地对葡萄架式进行改造，通过抬高棚架，使其变得通风透光，能大大提高葡萄产量和质量。果农的葡萄架越架越高，收入也越来越好。“一亩地能赚六七千元钱，是原来的三四倍。”沙塔尔·亚森说。

无核白甜度高，可是也更加“娇贵”，侍弄不好很容易在路上腐坏，这也是一直制约吐鲁番无核白葡萄“走”出去的难题。针对这个问题，近年来吐鲁番发展物流及寄递企业70家，其中冷链仓储企业17家，可以一次性储存吐鲁番季节性水果、干果4.2万吨。

刚刚采摘下来的葡萄，立即被送入保鲜库“打冷”24小时，再装进专用的冷藏车，随着滚滚的车轮，甜蜜被传向四面八方。

仅2018年，吐鲁番市销售鲜食葡萄36.3万吨，实现销售收入17.7亿元，葡萄干交易量15万吨，葡萄酒年生产能力达到5万千升。

小小的葡萄正在火洲大地释放出越来越大的能量，也让沙塔尔·亚森对未来有了更长远的打算：“以后把自家院子打造成体验式的葡萄园，游客可以采摘品尝，也可以欣赏歌舞，到时候我家又多一笔收入了。”(记者郝玉、宿传义)