北京深化细化服务 “菜篮子”优字当头

2018年9月4日，商户在大直沽菜市场内卖菜。新华社记者李然摄

编者的话

“菜篮子”连着千家万户，农民想卖得俏，市民想吃得好。实现这一对接，前提是建立健全从田头到餐桌的高效供给体系，而“菜品更优质、价格更合理、销售更通畅”是题中应有之义。

这一体系建设的成效到底如何，春节市场供应，应该是一次重要检测。日前，农业农村部对全国286家产销批发市场监测的数据表明：菜、肉、蛋、奶、果、水产品整体价格平稳运行。这充分说明，各地近些年的努力，已收到了显著成效。

您想了解具体情况吗?请随我们的记者到各地的农贸市场实地走上一遭。

北京深化细化服务

“菜篮子”优字当头

“菜价，没怎么涨!”北京朝阳区东风乡亮马河农贸市场的晨曦中，雾还没有散去，张桃花大姐忙着卸菜，顾不上和记者多搭腔。

等忙完了手头的活儿，这才扎煞着手回答记者的问题：“俺准备腊月二十九回河北张家口老家，原以为年跟前菜价会翻着跟斗涨，前几天抓紧多进了些，哪想到这价格动静不大。”

“二十三，祭灶官，二十六，去割肉。”眼下，随着年味越来越浓，菜市场也闹忙起来。1月28日——农历小年这天，记者分头走访了北京农贸市场、便民菜点、生鲜连锁门店和超市。

各类菜品市场应有尽有

“莲藕两斤3块钱!”“白萝卜1块钱!”……推开菜场门口厚厚的帘子，只听吆喝声此起彼伏。

天刚麻麻亮，北京朝阳区国泰家安社区菜市场里人头攒动。放眼望去，几乎每个摊位上都徘徊着三五名顾客，或挑菜，或询价。宗书清老人正在仔细挑选芹菜：“这芹菜，一块二三，和前些天差不多。你瞧瞧，沾泥带水的透着新鲜劲儿，比超市里包着保鲜膜的那种看着舒服。”

“您不搬棵大白菜?早上刚卸的。”“今儿个鸡蛋便宜三毛，来点合适!”……北京市朝阳区呼家楼北里社区的一个便民菜点——樱桃阵便民服务站，老远就能听见韩红超爽朗的声音。进得屋来，货架上各类蔬菜密密麻麻、整整齐齐排着。

“小菜点要生存，得找准定位，俺就是平价供应，没有中间商赚差价。”距离他的小菜店不足600米处，有个大型超市。“我不怕大超市竞争，咱离老百姓生活更近，来的都是回头客。”韩红超说，他的菜大部分从地头直接拉过来的，价格比大超市低两成。

正在选菜的社区居民张婷说，现在这个菜点已经是社区生活的一部分，就近买菜图个方便。她掏出一张卡片介绍：这是菜点发放的会员卡。持卡，不仅能享受商品特惠价，每周还有几种菜特卖。“从刚开张到现在，5年来，每个月我都从这里买几百块钱的菜。”

……

农业农村部蔬菜分析师周向阳接受记者采访时介绍：就全国节日市场整体供应情况看，目前各类菜品市场供应充足，价格运行平稳基本面没有改变。据农业农村部监测，2018年12月底，580个蔬菜重点县信息监测点蔬菜在田面积94万亩，同比持平。南菜北运基地大部分地区蔬菜长势良好。同时，由于前期蔬菜整体供应宽松，各地蔬菜储备较为充足。

各类商户各显其能

临近中午两点，顾客张天立在北京新城市广场一家盒马鲜生门店的蔬菜区徘徊，他推着的购物车空空如也，手机的购物车却是满满当当。看到感兴趣的新鲜蔬菜，便不慌不忙拿出手机逐一扫码添加到购物车，一键结算，就等着送货上门了。

随着科技进步，供应方式也在发生改变，从田间地头到百姓餐桌，生鲜电商线上线下结合，“吃得好”正变得更容易。北京盒马生鲜采购经理宫殿元透露：“通过大数据指导商业活动，根据需求下订单给农户生产。其实，早在12月初春节菜价已经锁定，基本不会波动了。”他进一步透露了“不波动”的真正原因：“由于是原产地直采，蔬菜数量、品质、供需等相对稳定，大大降低了耗损，价格也就稳定得多。”

袋装蒜黄茎白叶嫩，根根分明;盒装胡萝卜个头相仿，表皮洁净;就连摞成小山的小白菜，也是碧如翡翠，棵棵精神……这里，是京客隆超市呼家楼店的果菜生鲜区，区域不大，但品类齐全。拐角处立着小贴士，上面写着“青豆虾仁”的烹饪技巧，旁边摆放着相关的食材。

“这里的菜比农贸市场的是要贵一些，不过价格还是可以接受的。”魏女士刚下班，来超市逛一圈，捎带些食材回去做晚饭。她告诉记者，自己平时工作忙碌，难得早点下班，超市的菜基本上都是洗净择好的，回家稍作收拾就能入锅，“省下了时间，又能自己做饭，觉得很值。”

顾客选择在超市买菜，图的不仅是方便。“过日子嘛，总想吃好点。每次也不用买很多，一合计不差多少钱。”顾客王阿姨是超市精品蔬菜的常客，径直从货架上拿了一盒青椒、一盒番茄。她告诉记者，从口感上讲，“精品”两字名副其实。“比如，平时吃的虎皮辣椒，熟了以后会有一层皮，很不好嚼，这里的就不会。你看这种番茄，表面看起来和普通的差不多，回家一切开，里面是沙瓤，水分足得很。”

“我们过年基本不涨价。”销售负责人小韩很是自得。但记者发现，这里黄瓜盒子的价签上，赫然印着12.8元!就算在平价区，也要4.8元。一盒装两根，总共才250克。小韩解释，这12.8元的黄瓜属于无公害农产品，盒子上附有“北京市肉类蔬菜流通追溯体系”的二维码。供货商是北京郊区的一家种植基地，和超市签了订单协议，每天清早根据前一天下的单送货。“这眼下就是买一送一，买一盒果菜，送一盒叶菜，划算。厂家让一点利，薄利多销呗。”正说着，一个顾客拿起一盒芋头，又挑了一盒菠菜。平均下来9元一盒，性价比立马凸显了。

推进绿色兴“菜篮子”、质量兴“菜篮子”、品牌兴“菜篮子”。农业农村部市场司司长唐珂表示，目前，农业农村部正围绕小农户进入大市场的需要，从产地市场建设、产销信息服务、对接平台搭建、产品品牌提升等多方面入手，完善供应链体系建设，建立健全从田头到餐桌的高效供给体系，保城市供应，促菜农增收。